Кто ж не любит похрустеть? Жаренные аппетитные хрустящие снеки – лучшая закуска к пиву и квасу. Предлагаю простой вариант на 5-10 минут. Плюс на саму жарку понадобится минут 5. Для рецепта понадобится самая обычная мелкая черноморская тюлька. В готовой рыбе косточек не чувствуется. Остаётся только головка в руках, хотя некоторые едят такую тюльку полностью с головой. Муж говорит, что она как семечки, не возможно остановиться. Попробуйте, и Вы сами удивитесь на сколько все просто, быстро и экономно. И не забудьте подписаться на канал - Вам не сложно, а мне приятно :)
Ингредиенты:
- 500 г свежей черноморской тюльки;
- 1 ч. л. адыгейской или морской соли;
- смесь специй для рыбных блюд или молотый чёрны перец по вкусу;
- 0,5 стакана пшеничной муки;
- 500 мл растительного рафинированного масла;
- майонез для подачи.
Черноморская тюлька на сковороде или во фритюре
1. Для приготовления это закуски понадобится свежая черноморская тюлька или сардель. Тщательно споласкиваем холодной водой рыбу, откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
2. В кастрюлю или миску пересыпаем всю тюльку, солим и добавляем по вкусу специи. Перемешиваем рыбку с солью и оставляем на 5-10 минут.
3. Делаем панировку тюльке: всыпаем пшеничную муку к рыбке в кастрюлю и хорошо встряхиваем всё вместе, чтобы мука покрыла ее со всех сторон.
4. Нагреваем растительное масло в сотейнике, как для фритюра. После того, как масло очень хорошо раскалилось, отправляем порциями тюльку, обтряхивая лишнюю муку. Вынимаем готовую рыбку шумовкой на тарелку с бумажным полотенцем. После того, как всё лишнее масло впиталось в полотенце, перекладываем жареную тюльку на чистую тарелку.
5. Подаем готовую хрустящую тюльку с майонезом или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита! А если Вы найдете на рынке черноморскую ставриду, обязательно попробуйте пожарить ее по этому рецепту.