Доброе утро друзья, не знаю как часто вы делаете дома роллы и делаете ли вы их вообще потому что это не так уж и просто как вам кажется, наверное вам нужно купить набор для роллов для начала если вы хотите попробовать, и давайте попробуем сварить рис в домашних условиях. Если вы купили набор там должен быть рисовый уксус уже готовый, не надо его добавлять в рис при варке и так далее. Рис варится 1/1 допустим на 1кг риса 1л воды, все время при закрытой крышке примерно 20 минут, потом ещё 20 минут он должен просто постоять, так же при закрытой крышке не открывая её совсем. Затем добавляем в рис рисовый уксус и каждые 5 минут тщательно перемешивая примерно раз 5. Так же в наборе должна быть макису.
С помощью неё мы заворачиваем роллы в определённую форму, квадратную, треугольные и так далее. Есть роллы уррамаки, маки, запечённые, горячие и много много разных. Сегодня мы с вами попробуем сделать обычную Филадельфия. Рис мы уже сварили и он полностью должен остыть, никакого холодильника, он должен быть комнатной температуры если даже у вас остался рис и вы на следующий день решили сделать опять роллы. Так же в наборе у нас должны быть листы Нори.
Для ролла уррамаки Филадельфия мы его режем пополам и выкладываем рис на ширшавую поверхность так что бы с края Нори рис свисал на 2см без гори и оставался лист без риса с другой стороны так же на два сантиметра.
Кстати забыл сказать макису лучше немного обматать пищевой плёнкой и смазать кусочком лосося который мы возьмём в ролл что рис у нас не прилипал. Дальше кладём начинку, в нашем случае внутрь идёт сливочный сыр и огурец без внутренней мякоти и стараемся с помощью макису завернуть ролл так что бы Нори стало внутри ролла ровным квадратом, кругом или овалом, кому как больше нравится, сверху на наш ролл мы кладём лосось, форель, сёмгу и так далее, нарезав её тонкими пластинами в размер 1/4 ролла что бы рыба была сверху и режем на равные части как вам больше нравится на 6 частей, 8 и так далее что бы куски были более-менее нормальные лучше резать на 8 частей при том что в один ролл мы берём:
Нори 0,5 шт
Лосось 0,020
Огурец 0,020
Сыр 0,030
Если добавить внутрь вместо огурца авокадо и лососем закрыть три стороны а не одну то получится Филадельфия де люкс. В роллы можете добавлять все что угодно, друзья варите, крутите, тренируйтесь и все у вас получится , приятного аппетита!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!