Удивительная штука-заварное тесто. Его можно варить, жарить, выпекать.
Мы знаем эклеры-выпеченные пирожные из заварного теста. Пельмени, вареники, чебуреки из теста, заваренного кипятком получаются очень вкусными.
А можно, оказывается, и оладьи приготовить. Их еще называют французскими. Но французы жарят пончики по такому принципу. Они жарят в большем количестве масла и ароматизируют цедрой лимона и апельсина.
Поэтому свой вариант мы назовем оладьи.
Готовятся они быстро, а получаются пышными, мягкими, хотя в рецепте нет ни соды, ни разрыхлителя.
Нам понадобится:
- стакан молока,
- стакан муки,
- 3 яйца,
- 100 грамм сливочного масла,
- чуточку соли
- сахара по вкусу (около 2 столовых ложек).
Можно сахар вообще не добавлять, и тогда они будут универсальной подложкой для любого блюда, хоть со сливочным кремом, хоть с сыром или колбасой, так как вкуса они совершенно нейтрального.
В молоко добавить соль, сливочное масло, сахар (по желанию). Поставить на огонь.
Когда масло расплавиться, а молоко начнет закипать, всыпать муку и быстро перемешать. Мешать удобно лопаткой.
Когда масса немного остынет, по одному последовательно добавить 3 яйца. Должна получиться гладкая масса, как для эклеров.
В сковороде разогреть растительное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой, помогая при этом чайной. Жарить до золотистого цвета с обоих сторон. Перевернув на вторую сторону, приплюснуть лопаткой.
На следующий день можно разогреть в микроволновке и они снова будут пышные и мягкие.
Попробуйте, рекомендую.
Также советую приготовить заварные блинчики.