Люблю скумбрию в любом виде: 5 рецептов приготовления
1. Диетический обед: запеченная скумбрия
Ингредиенты:
✓ Скумбрия свежемороженая- 3 шт.
✓ Горчица — 3 ч.л.
✓ Йогурт 0% — 3 ч.л.
✓ Соль- по вкусу
Приготовление:
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста.
Подготовленные таким образом тушки промокаем бумажным полотенцем от влаги.
Посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и йогурт).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (застилаем его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль.
Запекаем скумбрию 30 минут при средней температуре — около 180 градусов.
Если хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой.
А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво разрезаться.
2. Скумбрия, запечённая с овощами
Ингредиенты:
✓ Скумбрия 300 г
✓ Лук репчатый крупный 1 шт.
✓ Морковь крупная 1 шт.
✓ Помидор крупный 1 шт.
✓ Лимон 1/2 шт.
✓ Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Все овощи перемешайте вместе.
Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите.
Голову и хвост можно оставить, а можно удалить.
Еще раз промойте, просушите.
Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри.
Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.
Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.
Часть подготовленных овощей положите в брюшко.
Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания.
Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.
Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах.
Подавайте ее вместе с овощами.
3. Запеченная скумбрия с апельсином
Ингредиенты:
✓ Тушка скумбрии — 1 шт
✓ Апельсин — 0,5 шт
✓ Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Посолить, добавить специи по вкусу.
Апельсин нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.
Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу на 5 мин.
4. Запеченная скумбрия в йогуртовом соусе, приготовь на ужин!
Ингредиенты:
✓ 2 скумбрии
✓ 150 г натурального йогурта
✓ 1 луковица
✓ сок 1/2 лимона
✓ соль по вкусу
Приготовление:
Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости.
Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу).
Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком.
Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 С.
Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут.
Подавать лучше всего с овощами и чесночным соусом.
5. Скумбрия к ужину: очень простой рецепт
Ингредиенты:
✓ Скумбрия (средняя) 1 шт.
✓ Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
✓ Соль 5 ст. л.
Приготовление:
Луковую шелуху замочить ненадолго в воде.
Потом поставить на огонь и добавить соль.
На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).
Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты!
Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.
Приятного аппетита!