Продукты:
- черствый хлеб - 50 г.
- чеснок - 3 зубчика (тонко нарезать)
- сушеный орегано - 2 ч.л.
- сыр - 50 г. (натереть на крупной терке)
- оливковое масло
- 4 свиных колбаски для жарки
- щепотка сушеного перца чили в хлопьях
- консервированные рубленые томаты - 1,2 кг.
- ригатони - 400 г.
- свежемолотый черный перец
Разогреть духовку до 200°С. Раскрошить хлеб или измельчить в кухонном комбайне. Смешать в миске с одним нарезанным зубчиком чеснока, щедрой щепоткой орегано, тертым сыром, солью и перцем. Добавить немного оливкового масла и перемешать.
Снять с колбасок оболочку, скатать из фарша каждой колбаски по 4 шарика и смазать их оливковым маслом. Сбрызнуть жаропрочную форму оливковым маслом и выложить в нее тефтели. Запекать 10 минут до золотистого цвета.
Разогреть немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и жарить оставшиеся чеснок и орегано с хлопьями чили, помешивая, до золотистого цвета.
Добавить томаты, щепотку соли и перца. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут, периодически помешивая.
Варить ригатони на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы они получились аль денте - немного твердые внутри.
Откинуть пасту на дуршлаг и переложить в большую форму. Добавить тефтели, залить соусом и перемешать.
Посыпать крошкой из сухарей и сыра и запекать 15 минут.
Приятного аппетита!!!