Что входит в рацион:
Хлеб. Без соли вчерашней выпечки, ржаной и пшеничный грубого помола, сухари, сухое печенье, хрустящие хлебцы.
Супы вегетарианские, овощные, крупяные, молочные – готовить без соли, фруктовые.
Блюда из мяса и птицы. Нежирные сорта (кроме внутренних органов животных) в отварном, запеченном виде, куском или рубленые.
Блюда из рыбы. Нежирные сорта в отварном и запеченном виде.
Блюда и гарниры из овощей. Овощи все, за исключением редьки, редиса, шпината, щавеля. Сырые овощи в измельчённом виде.
Блюда и гарниры из круп, муки, макаронных изделий. В ограниченном количестве. Из круп каши, пудинги, запеканки.
Яйца и блюда из них. Яйца всмятку (2-3 штуки в неделю), белковый паровой омлет.
Молочные продукты. Молоко в натуральном виде и блюдах, кефир, простокваша. Творог свежий натуральный и в блюдах.
Фрукты и ягоды. Любые. Ограничивается сахар.
Напитки. Отвар шиповника, чай некрепкий натуральный, чай с молоком, некрепкий кофе, фруктовые, овощные, ягодные соки, квас. Ограничиваются газированные напитки.
Жиры. Растительное масло для приготовления пищи и в салаты, каши, винегрет. Масло сливочное только для приготовления блюд.
Блюда из морской капусты, кальмаров, морского гребешка, мидий и других морепродуктов (кроме креветок).
Запрещаются:
Жирные сорта мяса, птицы и рыбы; мясные, рыбные крепкие бульоны, говяжий, бараний, свиной жир, внутренние органы животных (субпродукт), икра, сало, крема, сдоба, торты, пирожные, острые, солёные, жирные закуски, какао, шоколад, сливочное мороженое, алкогольные напитки.
Как много:
Дробный ритм питания, до 6 раз в день, небольшими порциями, не наедаться перед сном.
Для людей с избыточной массой тела важно проводить разгрузочные дни: молочные, кефирные, творожные, фруктовые, овощные 1 раз в 3-7-10 дней.
Для людей с артериальной гипертензией показаны фруктовые, овощные, разгрузочные дни.