Однажды приготовив торт, задумался над тем, как его необычно украсить. Удалось удивить всех. Зеркальная глазурь смотрится эффектно, а какими красками заиграет она - зависит от вас. Я предпочёл глазурь "космическую".
1. Сахар - 250 гр.
2. Сироп глюкозы,мёд, инвертный сироп, патока - 350 гр.
3. Вода - 300 гр.
4. Сгущённое молоко - 200 гр.
5. Желатин в листах - 26 гр.
6. Белый шоколад высокого качества - 360 гр.
7. Пищевой краситель жидкий - по 2-3 капли разногоцвета.
Замочить желатин. Вскипятить воду с сахаром и сиропом глюкозы. Снять сироп с огня, влить в него сгущённое молоко и отжатый желатин. Всыпать измельчённый шоколад, тщательно размешать до однородной консистенции.
Аккуратно, используя погружной блендер на самой маленькой скорости, взбить молочный сироп в гомогенную эмульсию без пузырьков. Отфильтровать через металлическое ситечко.
Если планируется один цвет глазури, добавить краситель. Если нужно получить мраморные разводы или полоски, глазурь нужно разделить
на 2 - 3 части и в каждую добавить красители нужных оттенков. Слить цветную глазурь в стакан с носиком, размешать.
Когда глазурь остынет до 38-40 градусов, залить кондитерское изделие (охлаждённое или замороженное). Для этого нужно на поднос или блюдо, более широкое, чем торт, поместить подставку или решётку, поставить на неё торт и залить изделие. Через две минуты можно убрать подтёки глазури снизу торта.
Торт поместить на сервировочную тарелку и украсить, например, шоколадными глазированными шариками.
УДИВЛЯЙТЕ СВОИХ ГОСТЕЙ НЕОБЫЧНЫМИ ТОРТАМИ...
Ещё интересные и вкусные рецепты:
Минестроне - итальянский овощной суп.
Как приготовить вкусный лимонад из апельсинов в домашних условиях.
Чем больше подписчиков на канале, тем чаще будут появляться новые публикации.
Не пропустите самое интересное!
