Очистка самогона - это наверное самый главный вопрос после вопросов о браге.
Это только мое мнение , подчеркнутое в основном из личного опыта . Я не претендую на звание винокура . Оно может быть как Правильным так и НЕ правильным .
Расскажу только о тех методах , которые испробовал сам.
Очистить самогон можно химическим методом, органическим и с помощью фильтрации .
Химическая очистка - это очистка с применением химических веществ . Я проводил очистку марганцовкой и содой. Оба варианта подходят только для промежуточной фильтрации , т. е. фильтрации спирта сырца перед второй перегонкой.
Эффективность очистки содой не доказана , так же не доказано , что какой либо вред она может принести. Какие либо изменения вкусовых качеств и запаха у готового продукта с применением такой очистки я не заметил.
Очистка марганцовкой . Про нее ведутся очень жаркие споры и даже доказывают , что это весьма вредно. Марганец вступает в реакцию с этанолом , в результате создаются соединения вредные для человека.
Я отказался от этих способов , но каждый волен решать сам , делать так или не делать.
Органическая очистка. Я очищал самогон молоком , яичным белком и маслом. В первых двух случаях выпадает осадок ( хлопья) , а масло же будет плавать сверху. Я отдаю предпочтение молоку и маслу , в силу того, что можно сделать очистку спирта сырца . А яичный белок используется только в очистке готового продукта и иногда напиток может получиться мутным. Все три варианта реально работают , самогон становиться мягче и запах меньше .
Фильтрация.
В очистке самогона необходимо учитывать, что спирт повышенной крепости сильно удерживает примеси, самой лучшей крепостью является 15%, при которой «сивуха» лучше всего отделяется от дистиллята.
Используя активированный уголь можно легко очистить самогон от остатка вредных примесей. Использовать надо именно древесный уголь . Можно купить его уже готовый , а можно приготовить самому.
Самостоятельно изготавливаем фильтр . Отрезаем у бутылки объёмом 1.5-2 литра дно. На горлышко укладываем толстый слой марли. Сверху насыпаем уголь. Из расчета 30-50 грамм на литр самогона.
Перед тем как насыпать уголь тщательно его промываем от угольной пыли и для того чтобы снизить потери самогона до минимума.
Фильтр ставим в емкость и медленно начинаем фильтрацию. Лучше всего профильтровать самогон несколько раз. Помним - использовать уголь можно не более 1 раза
ЧИТАЕМ: Очистка самогона. Делаем активированный уголь .
Так же для фильтрации подходит фильтр кувшин. Срок службы картриджа примерно 10 литров.
Засыпать уголь в емкость и настаивать на самогоне ,я считаю не имеет смысла. Это то же самое , что в грязную воду положить уголь и дать постоять.
Я использую такой метод фильтрации : полученный спирт сырец разбавляю до 15-20 градусов. Фильтрую через самодельный фильтр дважды. Далее следует вторая перегонка. В полученный напиток я наливаю обезжиренное молоко из расчета 10 мл на литр самогона . Тщательно встряхиваю емкость и даю отстояться два дня. Далее фильтрую через несколько слоев марли. Развожу самогон до желаемого градуса и еще раз фильтрую через фильтр кувшин.
Напиток готов.
Все стремятся свести к минимуму запах, по крайней мере , если почитать статьи в интернете , запах - это основная причина обсуждений по очистке самогона. Меня это сильно удивляет , так как по моему, куда правильнее было бы стремиться к очистке и стремлению избавиться от вредных примесей, многие из которых не пахнут , а некоторые приятно пахнут. Не секрет , что при брожении выделяются вредные вещества, которые потом оказываются в самогоне .
Лично мое мнение ,что лучшая очистка самогона - это грамотное разделение фракций. Т.е. получение тела. Если сделать все правильно, дополнительная очистка не понадобится. Для большей уверенности в продукте или при малом опыте пренебрегать дополнениями не следует. Стоит помнить , что зерновой самогон и любой напиток , в котором важен вкус и запах исходного сырья , редко подвергается очистке , а если и делают ее , то только после первой перегонки. Иначе самогон станет мертвым, потеряться характерный аромат и привкус.
