Сырный суп
Ингредиенты 👌
Говядина (мякоть) – 400г
Мягкий плавленый сыр – 200г
Лук-порей (белая часть) – 100г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны (можно белые грибы) - 100г
Картофель – 2 шт.
Корень сельдерея – 80г
Базилик (сухой) – ½ ч. л.
Перец чили, мускатный орех – по щепотке
Лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком – по 2 шт.
Чеснок – 2 дольки
Соль, зелень петрушки, растительное масло для жарки
Приготовление 😏
1. Для фрикаделек: говядину моем , зачищаем от плёнок, режем на 4 части.
2. Говядину и лук мельчим в мясорубке, добавляем в фарш базилик, мускатный орех, перец чили, солим, мешаем фарш до однородности.
3. Из фарша формируем небольшие фрикадельки,
4. Наливаем воду в кастрюлю (половину кастрюли), отвариваем фрикадельки в кипящей подсоленной воде около 30 минут, готовые фрикадельки вынимаем из бульона шумовкой.
5. Морковь режем соломкой . Лук-порей - тонкими кольцами.
6. Корень сельдерея режем маленькими кубиками, шампиньоны - пластинками. Картофель - кубиками
Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
7. Зелень петрушки мелко режем или разбираем на листики.
8. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук, морковь, корень сельдерея 5-7 минут, добавляем шампиньоны. Жарим овощи с грибами 7 минут.
9. В кастрюлю с бульоном добавляем картофель, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, варить 10 минут. Добавляем в кастрюлю обжаренные с грибами овощи, солим, перемешиваем, доводим суп до кипения, варим ещё 10 минут.
10. В кастрюлю с супом добавляем плавленый сыр, перемешиваем суп до растворения сыра.
Добавляем в кастрюлю чеснок и фрикадельки, суп ещё раз аккуратно перемешиваем и доводим до кипения (не кипятим).
При подаче в тарелку добавляем зелень петрушки.
Приятного аппетита!
