Сразу оговорюсь, этот способ приготовления не претендует на эксклюзивность, я всего лишь делюсь своим любимым блюдом, которое мне готовила бабушка по утрам на завтрак. Но попробовав однажды приготовить такую яичницу с помидорами вы уже навряд ли захотите готовить иначе. Рекомендую полностью соблюдать рецептуру и брать только натуральные продукты.
Рецепт рассчитан на 2 порции, нам понадобятся такие ингредиенты:
- куриные яйца — 4 шт.
- помидоры — 2-3 шт. среднего размера
- сливочное масло — 50 гр.
- соль — по вкусу
В рецепте будет несколько моментов, которые важны для достижения вкуса и возможно у вас не получится с первого раза. Если не выйдет — перечитайте ещё раз, скорее всего вы что-то упустили. Блюдо готовилось мной очень много раз, разными способами, из разного качества продуктов. В зависимости от этого естественно вкус получался не такой, как обычно. Поэтому я не рекомендую брать тепличные томаты, нам подойдут только грунтовые. Их легко определить по запаху, прежде всего они должны пахнуть. Яйца купите домашние, на результат это сильно не повлияет, но так выйдет полезнее. Не покупайте спред или магазинное масло сомнительного качества, купите на рынке домашнее — не пожалеете. Так же рекомендую использовать для жарки чугунную сковороду.
Итак, приступим. Пошаговое руководство:
- Поставьте сковороду на плиту и включите нагрев, газ больше среднего.
- Добавьте сливочное масло, следом порежьте помидоры прямо на сковородку, чем крупнее — тем лучше. Посолите, важно это сделать сразу, а не в конце приготовления. Учитывайте, что масло должно получиться довольно солёным, но не пересолите, потом это даст желаемый результат.
- Прикрутите огонь и накройте крышкой. Томаты должны томиться, а не жариться.
- Как только вы заметили, что томаты начали размягчаться и пустили свой сок — переверните или помешайте их. Пока не накрывайте сковороду, пускай сок немного выпарится.
- Подготовьте яйца, нет необходимости их взбалтывать, нам нужны целые желтки.
- Необходимо довести помидоры до необходимого состояния. Узнать это очень легко, достаточно надавить на них ложкой или вилкой. Если они легко расползаются от нажатия — пора добавлять яйца.
- Перемешайте всё на сковороде и накройте крышкой. Огонь всё так же минимальный.
- Ориентируемся на готовность яиц, но и зажаривать не нужно. Если они домашние — можно слегка не дожарить, но это только на любителя.
Для наглядности добавлю галерею с фотографиями этапов приготовления.
Готово. Приятного аппетита!
Оставляйте комментарии, ставьте лайки, делитесь своим мнением. Возможно у кого-то остались вопросы, с удовольствием помогу разобраться.