Щи из свежей капусты Мы с вами взрослые люди и понимаем, что, скорее всего, 1 января многим будет сложно. Кто-то переест вкусностей. Кто-то просто не выспится. Кому-то будет плохо потому, что предыдущей ночью было слишком хорошо.
Легкий теплый супчик быстро вернёт силы и поставит на ноги Щи у нас не такие жирные, чтобы испортить и без того невеселый день, зато, как нужно, наваристые и слегка кисленькие – приведут вас в чувства. Щи из свежей капусты - диетические в зависимости от бульона, на котором его сварить.
Продукты (на 3 порции)
Мясной бульон - 0,8-1 литр
Капуста молодая 0,3-0,5 кг
Картофель - 2-3 шт.
Помидор - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
красный перец - по вкусу
Смесь «Прованские травы» - по вкусу
Для диетического питания лучше всего использовать куриный бульон из нежирной курицы. Можно использовать и говяжий, и бульон из постной свинины.
Как готовить:
1. Сварить мясной бульон. Достать мясо из бульона, удалить кости, нарезать на куски.
2. Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле.
3. Морковь натереть, капусту тонко нашинковать. Помидор ошпарить, снять шкурку, нарезать ломтиками. Чеснок измельчить, перчик нарезать тоненькими колечками. Картофель очистить, нарезать кубиками.
4. В кипящий бульон положить картофель, морковь, помидор, острый перец, нарезанное мясо, лук.
5. Дать закипеть и добавить капусту. Если капуста совсем молодая, положить через минуты 2, чтобы она не очень разварилась. Варить до готовности картофеля.
6. За пару минут до этого посолить, можно положить чеснок (по вкусу).
Подавать со сметаной или без нее, можно посыпать зеленью – дело вкуса.
К щам из свежей капусты можно сделать сухарики из черного хлеба с чесноком.
Всем хорошего дня!
Если понравился рецепт,поставьте "лайк" и подпишитесь на мой канал!