1. Офицер Вячеслав Медведев дал такой расклад по армейской службе, солдатским столовым и землячествам: «Завстоловой - это или прапорщик, или ГП (гражданский персонал). Повара в столовой - ГП. Из солдат может быть назначен в полевом выходе приказом по части с прохождением переподготовки и медкомиссии - если на гражданке профессия повар.
Постоянный наряд на кухне - хлеборез, он солдат срочник, часто один и не сменяется. Остальной наряд - суточный, очень часто из одной роты друг друга меняют. Наряд назначает старшина роты, он - прапор, между подразделениями распределяет начштаба.
Кроме солдат-срочников тогда вообще никого не было, так что в наряды по столовой ходили только они - и ещё дежурный по столовой, это уж как Бог на душу положит - прапор или наиболее подготовленный сержант.
Просто украсть ничего нельзя, продукты - на сутки - лежат в каптёрке считанные, ключи у дежурного. К закладке продуктов в столовую прибывает дежурный по части, он офицер, и он контролирует закладку продуктов в котёл, всё через весы, кладёт - повар, выдаёт - деж по столовой, контролирует - деж по части, солдаты таскают мешки.
От таскания мешков под тремя парами глаз солдаты не толстеют, и из кипящего автоклава мясо тоже не воруют - там трое поваров и ни одного солдата в процессе готовки пищи. Может хлеборез хлебушка свежего подогнать - но это не убыток, его по норме никогда не съедали и за этот счёт и существовало подсобное свинское хозяйство.
На счёт землячеств - вместе кучковались азиатские тюрки - узбеки, киргизы, туркмены, их много и языки очень схожи. Таджики - отдельно от всех. Потому что ираноговорящие. Кавказцы - если много, то своей кучей, очень дружные, если мало - вместе со всеми к русским.
Татары, башкиры, чуваши, белорусы, украинцы, прибалты, русские - все вместе. Казахи сильно ассимилированы, легко кучкуются с русскими, говорят без акцента, но если прочих представителей Средней Азии много - будут с ними.
Если какая - то нация сильно преобладает в числе, образуют своё землячество и всех морщат. Это не касается русских, белорусов и украинцев - их всегда много и во множестве не дружны - это так, к сожалению. Морщат своих - за чужих мало - мало земляки всегда заступаются, а за своих редко.
А межнациональная рознь порой проявлялась - при мне в столовой славяне с узбеками схлестнулись, я был деж по батальону - стрелял из пистолета (в воздух, попал), потом благодарность объявили за решительные действия. Хочу сказать, что от пары выстрелов в воздух бойцы не больно-то и перепугались...»
2. Сержант Иван Жук подтвердил вышесказанное: «Был и у нас период кислокапустный - рагу называлось, на ужин в основном давали. Но, из рыбных консервов никогда ничего не варили, полгода узбеки повара были - рыба свежая отварная, гадость была ещё та…
А потом повар стал из Воронежа, пошла жареная, мясную тушёнку сразу в котел закладывали, мясо с подсобного хозяйства, наш свинарник у вас в Федулово был, была и шутка – «Сало толщиной до 12 см. считать мясом!»
А вообще, питание во многом зависит от начальника столовой, дежурного по столовой (контроль получения продуктов на складе и полной закладки в котел, чтобы не растащили) Последние полгода часто приходилось за нашего прапорщика ходить дежурным по столовой, получать продукты на складе…
А вот тут уже не зевай, все по накладной и через весы, получил, доставили в столовую, под замок, выдача только повару. Часов в одиннадцать, перед выемкой мяса из котла на разделку все двери столовой на замок, только наряд (27 чел.) шуршит...
И пусть любители халявы обстучатся - по фигу. Все вопросы к дежурному по части. Обычно наш ротный был, так старались сохранить солдатскую пайку.
С других рот тоже частенько ходили дежурными по столовой замки, друг друга мы хорошо знали, т.к. были выходцами из одного взвода, первого срока службы. Нас потом многих по другим ротам распределили, да и наряд потом сдавать легче было, не придирались по мелочам...»
