Сегодня приготовим отличную закуску — фаршированные яйца, или так называемую ленивую селедку под шубой. Готовится легко и быстро, выглядит оригинально. Будет выигрышно смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 5 штук
- Свекла — 1 средняя
- Морковка — 1 средняя
- Луковица — 1 маленькая
- Филе с одной селедки
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- 9% уксус — 2 столовые ложки
- Зеленый лук — для украшения
Первым делом ставим вариться овощи. Морковь варим 20 минут после закипания воды, свеклу — 40 минут.
Далее отправляем вариться яйца, вкрутую — примерно на 10 минут.
Тем временем замаринуем репчатый лук. Луковицу нарезаем как можно мельче, складываем в миску, добавляем две столовые ложки 9% уксуса и пол-стакана воды.
Перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 30 минут.
Маринованный лук. Идеальная закуска к мясу и рыбе. Быстро и просто
Сварившиеся яйца охлаждаем, чистим, и разрезаем пополам. Желток отделяем от белка.
Половинки белков складываем на тарелку, желтки выковыриваем в миску, и тщательно их разминаем. Чем мельче — тем лучше.
Сварившиеся овощи вынимаем из воды, охлаждаем и чистим.
В миску с измельченными желтками натираем морковь.
Так же поступаем со свеклой.
Имейте в виду, что она сильно красит руки, и если они нужны вам чистыми — надевайте перчатки.
Далее добавляем маринованный лук, майонез и все тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, при необходимости досаливаем, добавляем перец и еще раз перемешиваем. Начинка для яиц готова.
Филе сельди нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную миску. Селедку можно брать как покупную, так и засолить самому.
Засолка селедки в банке. Дешевле и вкуснее магазинной
Теперь приступаем к фаршированию. В каждую половинку яйца аккуратно кладем начинку. С небольшой горкой. Стараемся ничего вокруг не запачкать.
Сверху, не менее аккуратно добавляем нарезанную сельдь.
Зеленый лук мелко режем и используем для украшения.
P.S. В процессе приготовления фаршированных яиц обычно остается немного начинки и селедки. Перемешав их и посыпав зеленью, получаем бонусом не менее вкусный салат.
Приятного аппетита!