Наверное нет человека, который не знает и не готовит салат оливье. Не знаю как вы, а я готовлю его очень редко, разве что на Новый год.
Я люблю экспериментировать с продуктами, поэтому мой салат несколько отличается от классического варианта.
Я уже давно отказалась от заправки оливье майонезом. Думаю вы согласитесь с тем, что салатная заправка должна добавлять вкус, а не отбивать его. На мой взгляд, это происходит с рассматриваемым салатом, вкус всех компонентов перебивается вкусом майонеза. Даже если это очень хороший домашний майонез.
Вторая причина отказа от майонеза это лишние калории, о них нельзя забывать даже в праздники.
Состав продуктов для салата всем известен, но здесь важны нюансы.
- Картофель, я советую вам сварить его в мундире, в очень соленой воде (4-5 ст.л. на 1 литр воды). Это важно, потому что картофель не возьмет лишнюю соль, но станет очень вкусным. Это отразится на вкусе салата.
- морковь вареная;
- яйца отварные;
- огурцы соленые, именно соленые, а не маринованные;
- грудка куриная отварная;
- горошек зеленый;
- лук репчатый.
Все кроме горошка режем мелкими кубиками.
Теперь самое главное, заправка.
Берем подсолнечное масло рафинированное 2 ст.л.; добавляем 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. яблочного пюре, щепотку соли и несколько капель лимонного сока.
Все взбиваем венчиком до однородной консистенции.
Получается кисло-сладко-острый соус, который добавит нашему салату очень хороший вкус. Рекомендую, попробуйте.
Я поделила салат на две тарелки. Одну заправила кисло-сладким соусом, другую подсолнечным маслом. Получила два салата с различными вкусами. Затрудняюсь сказать, какой из них вкуснее, а выглядят они вот так.
Я специально не стала украшать салаты, чтобы вы могли все увидеть без прикрас. Но к праздничному столу все должно быть красиво.
Поздравляю вас с наступающим Новым годом. Спасибо, что были со мной в этом году, читали, поддерживали, критиковали меня. Надеюсь на вашу поддержку в следующем году.
Желаю здоровья вам и вашим близким! Успехов, счастья и благополучия вам, мои дорогие подписчики!
Если вам интересны мои публикации, поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой
