Ингредиенты Инструкция по приготовлению Зимой это закуска, летом — легкое холодное блюдо. Любители чеснока могут кинуть в аджапсандал один зубчик. Иногда добавляют разную зелень: базилик, петрушку, кинзу. Некоторые кладут в блюдо немного сахара, чтобы убить кислоту.
Ингредиенты
- Помидоры
- 0,4 кг
- Лук репчатый
- 2 головки
- Морская соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
- Растительное масло
- по вкусу
- Баклажаны
- 0,4 кг
Инструкция по приготовлению
- 1. Срезаем с баклажанов кожуру, нарезаем кружками или вдоль, солим и хорошо отжимаем или кладем под груз на пару часов, чтобы стекла горечь.
- 2. Жарим на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Кладем баклажаны в отдельную посуду.
- 3. Мелко-мелко режем лук и жарим его до тех пор, пока он не станет прозрачным и не начнет золотиться.
- 4. Обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, режем, мнем и кладем на сковородку с луком.
- 5. Тушим на медленном огне до загустения, минут 5–7.
- 6. Добавляем туда же баклажаны, солим, перчим.
- 7. Держим на огне еще пару минут — получается красно-фиолетовая жижа. Едят аджапсандал холодным, чаще всего с хлебом.
Зимой это закуска, летом — легкое холодное блюдо.
Любители чеснока могут кинуть в аджапсандал один зубчик. Иногда добавляют разную зелень: базилик, петрушку, кинзу. Некоторые кладут в блюдо немного сахара, чтобы убить кислоту.
