Приготовление идеального стейка - это немного алхимии. Действительно вкусный и качественный стейк зависит от того, какой тип и тип мяса вы выберете. В дополнение к качественному мясу у вас также должна быть хорошая сковорода, в идеале чугунная, из которой я предпочитаю готовить стейки.
ингредиенты:
750 г говядины для стейка (филе, филе, белка и т. Д.)
2 веточки розмарина
6 веточек тимьяна
Целые зубчики чеснока
3 кубика масла
3 красных перца
3 желтых перца
1 небольшая горсть свежей мяты
1 большая связка петрушки с гладкими листьями
1 небольшая горстка свежего орегано
1 перец чили (или немного хлопьев чили)
одна половина лимонного сока
1/2 небольшого выстрела из белого винного уксуса
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до максимума, положите в нее перец, тщательно покрытый оливковым маслом, и запекайте, пока поверхность не станет частично черной. поместите запеченные перцы в миску, накройте пищевой фольгой и дайте им испариться - так кожа освободится и ее легко снять. Готовый перец нарезать полосками и приправить солью, перцем, оливковым маслом и рубленой мятой.Нагревайте чугунную сковороду до тех пор, пока она не начнет курить. На сковороде начните поджаривать мясо, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Как только поверхность станет золотистой до привлекательного цвета, уменьшите огонь и добавьте чеснок, зелень и масло.
Время от времени поливайте маслом, переворачивайте и проверяйте степень приготовления. Когда он станет эластичным, но слегка твердым, когда его раздавят пальцем, уберите его от огня и оставьте на несколько минут.
Готовьте чимичурри, пока мясо отдыхает. Смешайте петрушку, зубчик чеснока, орегано, перец чили, лимонный сок, винный уксус и оливковое масло с помощью блендера.
Подавайте остальное мясо, нарезанное толстыми ломтиками, с травяным салатом чимичурри и перцем .
Приятного аппетита!
а вы любите стейк? если любите ставьте лайк!
PS: Подписывайтесь на мой канал !