Одно из любимейших блюд в нашей семье. Обычно готовлю в субботу - когда есть время поколдовать на кухне :)
Свиные рёбрышки готовлю с картошечкой. Получается очень вкусно, сочно, оторваться просто невозможно..
В приготовлении этого блюда есть 2 ответственных момента, тогда оно получается бесподобным.
И сейчас все подробно расскажу.
Ингредиенты:
- свиные рёбра;
- морковь 3-4шт;
- лук 1шт;
- чеснок 2-3 зубчика;
- картофель 7-8шт;
На первом этапе, когда обжариваем рёбрышки торопиться не нужно и быстро их обжаривать ни к чему. Сначала рёбрышки обжариваются в растительном масле и собственном соку, накрываем крышкой.
Важно, чтобы рёбрышки хорошенько пропарились для начала, тогда на выходе мясо получится сочным, мягким, нежным.
Поэтому после 30 минут тушения в собственном соку нужно добавить воды 300 мл (тут в зависимости от объема мяса) и ещё тушить, периодически переворачивая рёбрышки
Когда вода практически испариться можно добавлять лук, морковь, чеснок и тушить ещё 10 минут.
Далее добавляем картошку и наливаем воды 200-250 мл и накрываем крышкой. Когда вода закипит можно, температуру плиты поставить на минимум, чтобы овощи потихоньку тушились.
И вот второй ответственный момент: когда увидите, что картошка уже готова, а водичка ещё осталась, открываете крышку и также на самой низкой температуре выпариваете лишнюю жидкость, периодически, но не часто перемешивая.
Когда воды будет совсем мало, выключаете плиту и также без крышки пусть постоит ещё.
Можно добавить зелень по вкусу
