Кухня: Русская
Время приготовления: 30-60 минут
Рецепт на 6 персон
Ингредиенты для торта диаметром 23-22 см:
черная рисовая мука - 200 г
яйцо среднее - 6 шт
кокосовый сахар или другой подсластитель - 40 г или больше по вкусу
пекарский порошок - 1 ч.л.
кипяток - примерно 200 мл
кокосовое молоко полной жирности - 140 мл
кокосовое масло или другое - 30 г + немного для жарки
Для начинки:
ягоды - клюква+малина или другие - 500 г
кокосовый сахар или другой подсластитель - по вкусу
семена чиа - 40 г
вода - 2-3 ст.л
Инструкция:
1 - Муку смешайте с половиной сахара и пекарским порошком.
2 - Яйца разделите на белки и желтки, белки взбейте с оставшимся сахаром до белой пены, желтки смешайте с кокосовым молоком.
3 - Введите в мучную смесь желтки с молоком и белок, перемешайте до однородности. Добавьте кипяток, перемешайте, добавьте масло и еще раз перемешайте.
Выпекайте блинчики на разогретой сковороде на небольшом количестве масла.
4 - Для начинки в сотейнике смешайте ягоды (целые ягодки как клюква разомните), сахар и воду, нагрейте до кипения, помешивая. Добавьте семена чиа, еще раз доведите до кипения и снимите с огня.
5- Соберите тортик, чередуя блинчики ягодной начинкой.
Результат:
Вкусный и полезный тортик без рафинированого сахара, белой муки, глютена и лактозы.
Автор данного рецепта: Мария Малаканова