Всякий повар знает, что в начале января каждый второй гость жаждет похмелиться. В этой связи в каждом ресторане к новогодним каникулам расцветает целая клумба исцеляющих тело и душу явств. Мы выбрали самые действенные – поскольку кое-какой опыт у нас тоже имеется.
Валаамские щи и гречневик, 490 рублей, Матрешка
Щи с грибами по рецепту поварни Валаамского монастыря с давних пор любезны православному человеку, причем не только во время поста. И даже если человек не верует ни во что, кроме синей мигалки, щи от этого хуже не становятся.
Суп харчо с ткемали и грецкими орехами, 560 рублей, Восход
Говорят, что в традиционной грузинской кухне супа ткемали не существует, а придумали его при советской власти непонятно для каких таких целей. Впрочем, одна цель известна всем: излечение излишеств, особенно перепоя.
Сахалинская уха с лососем, треской, креветками, мидиями и томатами, 980 рублей, Сахалин
Шикарная амбулатория для пост-новогодней поправки головы развернута в ресторане «Сахалин»: лекарства предлагаются в диапазоне от свежих морепродуктов до вот такой буржуазной ушицы. Главное, чтобы под такую еду не пойти на второй кружочек.
Чашка крепкого мясного бульона со слоеным пирожком, 390 рублей, Dereza
Скромное, но проверенное и действенное средство от последствий интеллигентной попойки – когда пили вроде бы и с толком, но как-то пропустили нужный поворот, а теперь голова как будто припорошена бургундскими и бордосскими почвами. Бульончик, пирожок слоеный, не торопясь, в два приема.
Фо бо с мраморной говядиной, 610 рублей, Горыныч
Обычно про суп фо бо говорят только, что весь Вьетнам им завтракает. На самом деле весь Вьетнам им еще и похмеляется – бульон крепкий, с высоким процентом коллагена, рисовая лапша легко переваривается, и немножко говядины для возобновления сил. А здесь еще и говядина приличная.
Mac & Cheese с чипсами из бекона, 430 рублей, Junk Food & Bar
Запеканка из макарон с сыром, на которой взросло уже не одно поколение американцев, любимо ими не только за калорийность. Выпускник любого колледжа понимает, как это хорошо, когда после вчерашней адской вечерины с техно, травой, стриптизом, литрами виски и тоннами пива в холодильнике обнаруживается коробочка мак-чиза.
Жареная картошка, сметана, щучья икра, 390 рублей, Tekhnikum
Похмельная еда для опытных пользователей – тех, что не пренебрегают закуской, а пьют с четко выверенной целью повысить градус беззаботности, не потеряв при этом человеческий облик. Но с утра все-таки картошечки бы очень неплохо.
Голубцы с говядиной и киноа, 690 рублей, Food Embussy
Неизвестно, в чем конкретно заключается целебность киноа как суперфуда, но если набить им обычные нормальные голубцы вместо риса, то они и правда делаются спасительными. Проверено – выручают.
Котлета из говядины, трюфельный демиглас, картофельное пюре, 690 рублей, Дом культур
Одна из лучших рубленых котлет в городе; можно показывать иностранцам, чтобы завидовали. В сочетании с соусом демиглас, в который щедро, по сезону добавили трюфеля, и идеальным пюре, такая котлета способна поднять мертового. Ну, почти мертвого.
Суп из баранины Бейран, 560 рублей, Levantine
В турецком обиходе похмелье вещь скорее легендарная, чем ежедневная – все помнят разве что недоброй памяти султана Селима Пьяницу, и не очень-то спешат следовать его примеру. Тем не менее, целебный наваристый суп из ягнятины с рисом (турки говорят, что из баранины, но никогда не используют для таких целей баранов старше полугода – то есть ягнят) вылечивает и похмелье тоже.
Пельмени с грибами, 720 рублей, Кафе Пушкин
Давным-давно, когда ресторанов почти не было, а те что были, ориентировались только и исключительно на жаждущих шика толстосумов, у московских журналистов было заведено после особенно кровавой сдачи номера идти в «Пушкин», есть пельмени с грибами и пить водку. И с похмелья – тоже самое, только без водки. С той поры пельмени хуже не стали.
Окономияки, 400 рублей, J’Pan
Хотя Япония представляется нам страной духовной и ищущей, разве что крикнет какой каратист в караоке – нельзя забывать и об обязательных пятничных попойках; так что соответствующий опыт имеется. Внешне напоминающее пиццу блюдо окономияки включает все, что в данном случае нужно. Проверно на себе, и не раз.
Рамен тонкотсу, 680 рубле, Ku на Б. Грузинской
Классический рамен – на густом бульоне из свинины, слегка белесом от своей правильности, с лапшой, яйцом пашот, основательным куском тушеной свинины и все остальным, чего только жаждет душа (выбор огромный, вплоть до отварного языка и куриного рулета). Если кто не ест свинину – очень жаль.