Журнал "От Верховной жрицы" делится с вами своими опробованными рецептами. Надеемся, что эта статья будет полезна для тех, кто до сих пор не определился с новогодним меню.
Соус.
4 средних апельсина, 1 среднюю головку чеснока. Все почистить и вместе измельчить блендером. Добавить 1-2 стол. ложки оливкового масла. Считается за соус к мясу. Но мы смолотили с хлебом как бутерброды.
Итальянская окрошка.
По 4 средней величины свежих огурца, помидора и болгарского перца. Порезать обязательно(!) на одинаковые кубики примерно 1 куб. см. Добавить 1 средний дайкон (можно заменить редькой, морковью, баклажаном, кабачком), который порезать мельче, можно на крупной терке. Смешать и залить томатным соком, чтобы скрылись ингредиенты. Настаивать не менее двух часов. Соль, перец - по вкусу. Больше ничего не добавлять.
Турецкий суп.
Подготовить 1 л куриного бульона. Отдельно в 1л воды 5 минут варить 2 персика и 2 нектарина. Затем освободить их от косточек и в этой же воде размельчить блендером. Далее - вылить в бульон, довести до кипения и всыпать медленно при постоянном (!) помешивании 2-3 стол.ложки муки. Когда содержимое кастрюльки станет однородным, добавить в нее обжаренных шампиньонов (из 300 г сырых) с луком. Варить 20-30 минут. Соль, специи - по вкусу.
Курица в духовке.
Поставить на пузо тушку в металлический углубленный противень. Засунуть в духовку на средний огонь. Печь 1 час 20 мин. За это время дважды вынимать и поливать ложкой тем жиром, который вытек в противень. Соль кинуть в этот же жир перед поливкой.
Рыба.
Хек (можно минтай или путассу) разложить по дну металлической плоской кастрюли. Следующий слой - морковь (на крупной терке), затем - слой грибов, слой нарезанного лука - и сверху намазать майонезом. Печь на среднем огне, снимать, когда майонез станет зажаристой корочкой (примерно 40 мин).
Ленивая шуба.
Готовые пресервы сельди размельчить. На блендере измельчить вареную свеклу и лук. Добавить майонез и размешать.
Торт.
Полбанки сгущенки стереть с полпачкой сливочного масла. Можно добавить грецкий орех. Взять прозаический батон, срезать верхнюю корочку и еще разрезать горизонтально пополам. Смазать кремом нижнюю часть, накрыть верхней и смазать верх. Настаивать в холоде ночь. Получается на порядок вкуснее любой сдобы.
Послесловие к статье.
О целебных свойствах хрена: на что его ни положи - сразу становится легче (шутка).
Подписывайтесь на журнал "От верховной жрицы" и становитесь лучше, моложе, здоровее!
Знакомство с автором - здесь