Желе Янтарь. Вкусное и полезное

Желе состоит из моркови, вполне оправдывает свое название. На вкус оно сладкое, нежное с интересной морковной ноткой.

Оно подойдет для любителей желе, а также для маленьких деток.

Как получить насыщенный янтарный цвет

Для того чтобы желе получилось такого красивого янтарного цвета, нужно обязательно взять морковь яркоокрашенных оранжевых сортов.

Чтобы желе было полностью натуральным, не стоит использовать химические красители. При соблюдении технологического процесса приготовления оно и так будет ярким и очень вкусным.

· Морковь свежая - 300 г

· Сахар-песок - 100 г

· Кислота лимонная - 3 г

· Вода - 600 мл

· Желатин - 30 г

Как приготовить

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставить на 30 минут для набухания.

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Выложить морковную массу в кастрюлю и залить водой.

Поставить кастрюлю на огонь, довести морковь до кипения и проварить при помешивании в течение 15–20 минут.

Выложить проваренную морковь на частый дуршлаг, отжать и процедить. Выжимки выбросить.

Отвар снова вылить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Смесь довести до кипения и выключить огонь.

Растопить желатин на водяной бане.

Выложить желатин в морковный отвар и размешать его до полного растворения.

Разлить отвар с желатином в формочки для желе, слегка смазанные растительным маслом, и поставить их в холодильник для застывания.

Застывшее желе аккуратно выложить на порционные тарелки. Если желе плохо отстает от стенок формочек, то можно опустить их в горячую воду на несколько секунд, а затем уже перевернуть желе на тарелку.

Приятного аппетита!