Панкейки – это нечто среднее между оладушками и блинами. От оладьев они отличаются размером (как правило, они намного больше – где-то размером с блюдце), а от блинчиков – толщиной (пышные и мягкие, по консистенции больше похожи на бисквит).
Я предлагаю приготовить панкейки дома на завтрак.
- яйца – 2 шт.
- молоко – 200 мл
- мука пшеничная – 10 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахар – 2 ст. л.
- ваниль – по желанию
Яйца с молоком взбиваем в пену. Затем добавляем сахар и ваниль и снова взбиваем. Затем постепенно добавляем муку и разрыхлитель, тщательно мешая. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим.
Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием. Когда сковорода нагреется, вливаем на сухую (!) сковороду тесто – по объему на один панкейк должен уйти неполный половник теста. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне. Когда верх панкейка станет пористым, но при этом еще влажным, переворачиваем панкейк и жарим еще минуту. Выкладываем панкейки на тарелку башенкой и при подаче поливаем медом, сиропом, жидким шоколадом или вареньем.
