Пьер Дюкан — французский доктор, разработавший белковую диету, взлетевшей на первые строчки рейтингов лучших систем питания для снижения веса. Она стала популярной после выхода в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана по всему миру в количестве более 10 млн экземпляров. Множество положительных отзывов, критика со стороны официальной медицины, неоднозначное мнение экспертов — так что же всё-таки представляет собой знаменитая диета Дюкана?
Суть диеты
Диета Дюкана предполагает упор на белковые продукты и исключает потребление углеводов. В принципе, это кетогенная система питания. Организм в качестве запасного источника энергии начинает расходовать собственные жировые запасы. Адипоциты расщепляются — образуются кетоновые тела, которые являются теми самыми энергоносителями.
Однако худеющие, планирующие садиться на диету Дюкана, должны знать, что перед тем, как расходовать жир, организм «питается» гликогеном, хранящимся в печени. Только после того, как его запасы закончатся, начнётся процесс кетоза. Если поджелудочная железа работает хорошо и проблем с выработкой инсулина не возникнет, результаты похудения не заставят себя ждать. Если этого гормона окажется недостаточно, последствием станет серьёзное нарушение кислотно-щелочного баланса.
Фазы
Диета Дюкана предполагает несколько фаз похудения, для каждой из которых характерна та или иная система питания.
- Атака
Запускает процесс жиросжигания. Полная замена углеводных продуктов на белковые. Длительность определяется количеством лишних килограммов. 5 дней — если надо похудеть на 15 кг, 10 дней — если на 30.
- Круиз / Чередование
Обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, чтобы он выдержал похудение. Предполагает чередование белковых дней с белково-овощными. Длительность — от 2 месяцев до полугода, пока не уберутся все лишние килограммы.
- Закрепление / Консолидация
Позволяет закрепить достигнутые результаты похудения. Предполагает постепенное возвращение к привычному рациону. Разрешаются углеводы и даже сладости, но только в ограниченных количествах. Длительность определяется следующим образом: каждый сброшенный на предыдущих фазах килограмм — это 10 дней консолидации.
- Стабилизация
Это можно назвать соблюдением принципов правильного питания и здорового образа жизни. Обильное питьё, прогулки на свежем воздухе, занятия спортом, регулярные разгрузочные дни и т. д. Позволяет удерживать достигнутый результат. Продолжительность — навсегда.
Продукты
Диета Дюкана делает упор на белковые продукты, которые становятся основой рациона в первых двух фазах. К ним относятся:
- мясо: говядина, кролик, индейка, курица, телятина, натуральная ветчина и субпродукты (почки, печень, язык);
- яичные белки;
- морепродукты, рыба, консервы (только натуральные и без масла), крабовые палочки (в ограниченных количествах);
- молочные и кисломолочные продукты: творог, ряженка, нежирное молоко, кефир, йогурт;
- сыр тофу.
На первых двух фазах также разрешены кофе, чай, цикорий и напитки категории «Light». Из дополнительных продуктов — ягоды годжи и семена льна.
А вы худели на знаменитой диете Дюкана? Ну, и как результаты? Поделитесь!
