Попросил матушку поделиться, как она готовит один полезный и вкусный кисломолочный продукт, который сама регулярно употребляет. Так как своего названия у него нет, она называет его просто "катык". Ей слово:
«Здравствуйте. Хочу написать об очень полезном продукте, без которого я не обхожусь. Я его изготавливаю сама, взяв за основу рецепт изготовления деревенского катыка. Но это не совсем катык, а ближе к ряженке, но и не ряженка, т.к. ряженка готовиться по-другому. Готовлю я его из деревенского молока. На 3 литра молока нужно 0,5 л ряженки, как закваска. Можно делать и из кефира, но получается кисловатым, мне не нравится. Молоко кипячу 2-5 минут на малом огне,
потом остужаю до тёплого состояния (как ещё говорят - тепленькая!), закладываю закваску, тоже тёпленькую.
Потом ставлю в тёплое место ближе к батарее, хорошенько укутав со всех сторон, со стороны батареи тоже, и оставляю на 3 часа. Главное, чтобы выдерживалась температура. Потом остужаем и всё. Продукт готов! На основе ряженки продукт получается нежным и не кислым, вкус просто потрясающий! После остывания выделяется сыворотка.
Количество сыворотки зависит от молока. Если хотим, чтобы продукт был погуще, то часть сыворотки сливаем, если пожиже – перемешиваем так, получается однородная масса.
Храню продукт в холодильнике. Его можно использовать в следующий раз как закваску, только надо брать уже 0,7 л, если на 6 литров молока. Кстати, если 6 литров, то и держать в тепле надо дольше. В продукт добавляю свои ягоды, получается очень вкусно, с магазинными йогуртами не сравнить. Пью его каждый день в 9 часов вечера для хорошей работы ЖКТ по одной кружке, больше и не надо, главное, регулярно. Это обязательно, т.к. весь наш иммунитет производится, если так можно сказать, в кишечнике. Очень важный орган, если не сказать, основной, его работа влияет на весь организм. Если кишечник нормально не работает,
то и здоровья не будет. Слитую сыворотку хорошо принимать после бани, по вкусу напоминает айран, очень освежает и восполняет потерю жидкости, а также немного кураги для сердца (калий). Всем здоровья!"
Если усилия затрачены не зря, ставим лайки)) Спасибо! ПРОДОЛЖЕНИЕ ЧАСТЬ 7. "Оливье за 15 минут. Делимся новым способом приготовления."