Хочу сразу сказать-тут я публикую ТОЛЬКО СВОИ рецепты,которые я приготовила и сфотогрфировала СВОИМИ руками.Эти рецепты размещены мной не только на этом ресурсе,поэтому их можно встретить на просторах сети.
Паштет из печени с арахисовой пастой.
- печень куриная 0,4 кг.
- лук репч. 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло раст. 2 ст.л.
- лавровый лист. 1 шт.
- розмарин 1 веточка
- масло сл. 100 гр.
- коньяк 2 ст.л.
- паста арахисовая 2 ст.л.
- соль
- перец
Куриную печень промыть,удалить пленки и жир.
Морковь и лук очистить,нарезать произвольно.
Обжарить лук и морковь на раст. масле до готовности.
Выложить овощи из сковороды и там же обжарить до готовности печень.
Положить к печени лавровый лист,розмарин,посолить и поперчить.Влить коньяк и дать ему выпариться.
Добавить пассированные овощи,арахисовую пасту и сливочное масло,перемешать.Прогреть,помешивая 1,5-2 мин на слабом огне.
Вынуть лавровый лист и розмарин,они нам больше не нужны.Остудить печень с овощами и поместив в чашу блендера измельчить.
При подаче можно украсить сл.маслом,предварительно размягченным.
Казалось как можно совместить в одном блюде арахисовое масло и куриную печень?Оказывается можно и нужно-получается вкусно и не избито.
Приятного аппетита!
