Казан-кебаб со свининой на праздничный стол
Доброго времени суток, друзья!
Сегодня навеяло) приготовить казан-кебаб, но так как у нас в посёлке трудно найти говядину, а тем более баранину, решил попробовать приготовить со свининой. Получилось на мой взгляд вполне достойно, но это я забегаю далеко вперёд.
Для начала начистим 1,5кг. некрупного, с куриное яйцо картофеля ( если картофель крупный, делим пополам).
Ставим на плиту казан или глубокую сковороду, наливаем 200-300мл подсолнечного масла, хорошо разогреваем.
Пока греется масло, нарезаем 1,5кг. мяса на куски по 100-150гр.
В разогретое масло опускаем порционно (по 5-6 кусков) мясо, обжариваем на сильном нагреве до красивой корочки. Выкладываем мясо в подсобную посуду, опускаем в масло следующую партию мяса, обжариваем, выкладываем, присаливаем.
Опускаем в масло партиями картофель, обжариваем, вынимаем из масла присаливаем.
Из казана вычёрпываем лишнее масло, чтобы осталось грамм 50. Закладываем обратно весь картофель, сверху выкладываем мясо, закрываем крышкой, доводим до кипения, нагрев на минимум, ждём минут 40-50.
Выкладываем на блюдо, приглашаем всех кто рядом за стол.
Приятного аппетита!