Поход в Restaurant 360 при смотровой площадке Panorama 360 начинается совсем не на 89-м этаже башни «Федерация. Восток» и даже не у ее подножия в Москва-Сити, а на сайте заведения, где нужно предварительно оформить бронь, купить билет и оставить депозит в размере 3500 рублей на человека-взрослого и 2500 рублей на человека-ребенка. Схема для ресторана беспроигрышная. Гость еще не в ресторане, а в кассе уже гарантированные 3500.
Но даже такую бронь сразу зафиксировать не получается, потому что злая компьютерная программа выдает неправильные дату и время. Приходится звонить и узнавать все детали у живого представителя заведения. При беседе выясняется еще одна «веселая деталь» — забронировать конкретный стол нельзя. Ресторан сам решает, кого куда сажать, обзывая эту хитрость «случайным столом».
С наступлением времени визита начинается следующая фаза «аттракциона 360». Никаких указателей или разъяснений по поводу того, где и как искать проход на 89-й этаж, нет. После личной беседы с охранником становится понятно, что путь наверх лежит через низ, а точнее через минус второй этаж. Именно там расположен приветственный стенд с двумя девушками, которые сканируют билеты и отправляют гостей мимо гардероба по длинным коридорам, ведущим к лифтам.
Уже под облаками, когда открываются двери лифта, перед глазами предстает шумное пространство смотровой площадки с ее турникетами, огромными окнами, видами на город, молодыми сотрудниками и тургруппами. Там же находится и Restaurant 360. Правда, назвать его рестораном сложно. Просто в какой-то момент блуждания по площадке появляются столы, стулья и уголок-закуток с баром и шторами. Выглядит данная точка общественного питания как кафе при кинотеатре или театре, причем вход открыт не только «депозитникам», но и любому желающему.
За качество некоторых фото извиняюсь - темно
Интерьер и атмосфера
Оформление разное. Внешняя зона у окон в проходе – одиночный ряд столов и стульев с мелкими подсвечниками и фортепьяно в углу. Внутри закутка – полукруглая черная барная стойка с голубой подсветкой, обеденный зал на несколько столов, небольшая камера сухого вызревания мяса и ЖК экран с бесполезной информацией. Потолок низкий, волнистый. Пол – паркет в закутке и ковролин у окон. Мебель базовая: деревянные столы, разноцветные кресла.
Расстояния между гостями приемлемые. Температура общая для всей смотровой площадки и завышенная на пару градусов. Музыка громкая, причем чем позднее, тем громче. Освещение, кстати, тоже зависит от времени. Если до 18:00 можно разглядеть еду, напитки и соседей, то после ресторан погружается в такую темень, что даже камера телефона не справляется и выдает размытые фотографии. А еще мимо жующих гостей постоянно курсируют толпы посетителей смотровой площадки.
Они ходят, останавливаются, облокачиваются на спинки стульев, кричат, бегают и иногда закидывают в закуток палочки от мороженого «Чистая линия», которое бесплатно раздают за углом. Безусловно, винить посетителей в том, что они нарушают покой ресторанных гостей, нельзя. Люди пришли, заплатили деньги и наслаждаются прелестями 89-го этажа. Ответственность за дискомфорт полностью лежит на ресторане и его пиарстве, завлекающем людей такими фразами, как «романтический ужин», «идеальная атмосфера» и «авторские блюда».
Еда
К слову, о блюдах. Меню Restaurant 360 – творение шеф-повара Дмитрия Лобанова. Список яств у него сдержанный и представляет собой смесь навязанной локацией туристической обязаловки, омосковленной Италии и раздела «Буйвол». Названия и описания базовые, но не отталкивающие.
Если верить сотрудникам ресторана, почти все исходные продукты прибывают с некой «Эллафермы» в деревне Клусово. Возможно, из-за этого цены выше средних, так что депозит в 3500 рублей можно «убить» двумя блюдами и напитком (см. наценку на воду). Порции при этом на одного.
«Хлебная корзина» (200 руб.) платная, невзрачная и невкусная. Белый хлеб сухой, черный вчерашний.
«Салат цезарь с курицей» (690 руб.) – добротный набор, состоящий из шпажки с кусками обжаренной под заказ курицы, свежих салатных листьев, сырной стружки, приятного соуса со всеми нужными оттенками, тонких чипсов и вяленых помидоров. Вкус насыщенный, без недочетов.
«Салат с ростбифом, свеклой конфи и муссом из хрена» (740 руб.) пал жертвой плохой фотографии, а также отметился вкусными сочными мясными пластами, сладкой свеклой и интересным кремом-соусом, которым слишком уж сильно мешала свекольная ботва. Без нее (ботвы) было бы вкусно, а так, увы, съедобно.
«Борщ со смальцем и бородинскими гренками» (490 руб.) включал в себя вкусный, яркий, насыщенный бульон, ощутимую свекольную сущность, аккуратную овощную нарезку, добротный смалец, аппетитные гренки и слишком большие, грубые и сухие куски мяса. Без мяса вкусно, но какой же борщ без мяса? Так что съедобно.
«Спагетти карбонара» (720 руб.) попали в заказ по причине отсутствия пиццы (она была в стопе). Пасту сварили правильно, без изъянов. Яичный желток в центре. Соус без сливок и водянистости. Сырной стружки в меру. Перца столько, сколько требовали рецепторы.
«Фирменный бургер 360 с картофелем фри» (в меню 960 руб.) ожидался с прожаркой Medium, но на кухне промахнулись и выдали мясной фарш уровня Rare. Хотя размерное соотношение булки и котлеты было правильным, сама булка оказалась сухой и безвкусной. А еще в блюдо затесались отпанированный склизкий баклажан, бестолковые зерна граната и явно покупной приторный соус «сладкий чили». Во вкусе лишь сумбур и приторность без капли удовольствия. (Позже, после беседы с официантом, блюдо из счета исключили.)
«Вырезка буйвола с цветной квашеной капустой» (1750 руб.) отметилась двумя небольшими кусками интересного и в меру сочного мяса, которое, увы, пересолили до слезного состояния, а заодно дополнили лужей жидкого соуса а-ля демиглас и жесткой едко-кислой опаленной цветной капустой. Без пересола, соуса и капусты было бы, наверное, вкусно, но я этого уже не узнал.
«Домашние пельмени из буйвола» (в меню 820 руб.) были вовсе не «домашние», а привозные, от «Эллафермы». Появились они в миске, верхом на деревяшке и с подкопченной сметаной. Тесто грубое, толстое, в защипах, непроваренное. Почти все экземпляры в дырах. Сока ноль. Начинка резиновая и сухая. Кстати, мое недовольство пельменной продукцией вновь подметил персонал, и «эллафермерские» пельмени из счета исчезли.
Десерт «Фисташковый рулет с гранатовым мороженым» (570 руб.) – московская классика и хит многих ресторанов – пересидел в холодильнике и к моему визиту оттаять не успел. В оболочке хруст и сухость, внутри ледяной холод и никакой нежности.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х5.2 (165₽ в магазине МосНапитки), что выше средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.9 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней).
Сервис
Приятным отступлением от странностей атмосферы и промахов кухни стало обслуживание, за которое отвечали три сотрудника. Работали они командой, за редкими гостями следили, приборы меняли, воду подливали, о блюдах, ферме и буйволах рассказывали, советы по меню давали и во многом скрашивали недостатки заведения.
Итог
Еда 2/5
Сервис 5/5
Атмосфера 1/5
Интерьер 2/5
Общий балл: 2.4
Как вычисляются оценки?
Не стоит впечатляться обещаниями романтики и уникальности. Restaurant 360 – это обычное кафе при смотровой площадке с депозитом 3500 рублей на человека, толпами посетителей, зачастую невнятной едой, ужасными вечерними освещением и звуковым сопровождением, завышенными ценами, но добротным сервисом и впечатляющим видом на город, которым, правда, можно насладиться, купив простой билет без всякого ужина.