Сегодня поговорим о продуктах, которые помогут вам в отношениях с праздничным столом, дабы все прошло максимально без боли и проблем с желудком.
Ферментированные (перебродившие) продукты питания готовятся под воздействием ферментов, которые ускоряют химические процессы и меняют состав продукта. Именно такие были одними из первых переработанных пищевых продуктов, потребляемых человеком.
Йогурт и кисломолочные продукты, вино и пиво, квашеная капуста и кимчи, а также ферментированная колбаса. Все эти продукты изначально высоко ценились из-за их повышенного срока годности, безопасности и органолептических свойств.
В наше же время ученые пришли к тому, что ферментированные продукты также могут быть полезны для здоровья за счет наличия в них пробиотиков (бактерий, полезных для здоровья, поддерживающих здоровое состояние кишечника и пищеварение).
И несмотря на то, что было проведено относительно небольшое количество исследований, связанных с этими продуктами, все равно есть доказательства того, что ферментированные продукты оказывают позитивное влияние на наше здоровье.
Что же кушать, чтобы помочь желудку пережить праздничные застолья?
Отвечаю. Вам помогут такие продукты:
кефир, пробиотический йогурт, солёные огурцы и помидоры, квашеная капуста, хлеб на закваске, вино, чайный гриб.
Но не забывайте, что даже если вы сделаете себе коктейль из кефира, солёных огурцов и квашеной капусты - это не будет означать, что теперь можно есть что попало и в любых количествах. Поэтому подходите к столу с умом!)
