В преддверии новогодних праздников все мы тщательно готовимся к застолью: покупаем продукты, подбираем рецепты и посуду. Если вы придерживаетесь правильного питания, то о наличие полезных блюд тоже стоит позаботиться заранее. Мы решили вам помочь и подобрали 5 новогодних рецептов, которые дадут максимум пользы при низком содержании калорий.
«Оливье-лайт»
Салат «Оливье» уже давно ассоциируется у нас с Новым годом. Однако для людей, которые соблюдают диету, это блюдо приводит в ужас, ведь в нем огромное количество калорий, да и не самый полезный состав. Колбасные изделия в сочетании с майонезом дают нагрузку на желудок и печень. Однако не спешите отказываться от любимого салата, его можно сделать полезным и не менее вкусным. Возьмите вместо колбасы запеченную индейку или куриное филе, маринады замените свежими овощами, а в качестве заправки используйте несладкий греческий йогурт с горчицей и яйцом. Для разнообразия можно добавить кусочки авокадо. Так оливье получится очень полезным, а главное – не потеряет свой изысканный вкус.
Табуле с куриным филе и изюмом
Табуле – это салат, который имеет большую популярность в восточных странах. Готовят его из перетертого пшеничного зерна, зеленых листовых овощей. При этом подают блюдо на салатных листьях и кушают вместе с ними. Чтобы придать блюду праздничные нотки, можно добавить куриное мясо и изюм.
Чтобы приготовить салат, возьмите 400 граммов кускуса или булгура и приготовьте его по инструкции на упаковке. 50 граммов изюма нужно залить кипятком и оставить на 15 минут для разбухания. Отварите 4 куска куриного филе и порежьте его на полоски. Пучок кинзы и пучок петрушки порубите крупно.
Для заправки возьмите два лимона, выдавите из них сок и смешайте его со 100 граммами оливкового масла. Этой смесью нужно залить кускус, хорошо перемешать и добавить остальные ингредиенты. Салат можно поперчить и посолить на ваш вкус.
Креветки в пряно-сладком соусе
На новогоднем столе обязательно должны быть блюда из морепродуктов. Особенно хороши для застолья креветки, поэтому мы предлагаем вам приготовить из них вкусную закуску.
Чтобы приготовить блюдо из креветок, вам понадобится 2 столовые ложки оливкового масла, такое же количество меда, 30 граммов измельченного имбиря, 2 дольки мелко нарезанного чеснока и щепотка карри. Смешайте эти ингредиенты, добавьте соль и перец. Доведите эту смесь до кипения. Очистите 200 граммов креветок так, чтобы хвостик остался. За него будет удобно брать креветку за столом. Потушите морепродукты в приготовленном соусе 10 минут, не забывайте помешивать. Затем достаньте креветки и выложите их на блюдо, соус налейте в отдельную пиалу. Для украшения можно обложить креветки зеленью, лимоном или оливками.
Лаваш с семгой
Эта закуска разнообразит застолье. Для ее приготовления возьмите один лист лаваша и намажьте на него тонким слоем творожный сыр. Для этого вам хватит 150 граммов продукта. Измельчите пучок укропа и насыпьте его на слой сыра. Для начинки возьмите слабосоленую семгу (200 гр) и листья салата. Нарежьте их небольшими кусочками и положите на ближний край лаваша. Затем повторите заново слой семги и салата.
Заверните начинку в лаваш, чтобы получился большой ролл. Его нужно разрезать поперек на маленькие пенечки. Каждую из них можно дополнительно зафиксировать пером зеленого лука.
Рыба с овощной сальсой
Купите 400 граммов филе белой рыбы, помойке и обсушите бумажными салфетками. Светлую часть лука-порея нарежьте тонкими колечками. Смажьте противень оливковым маслом, положите на него рыбное филе. Сверху положите 5 целых томатов черри, посыпьте порезанным луком и измельченной петрушкой (достаточно половины пучка). Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом, соком половины лимона. Соль и перец добавьте по вкусу и отправьте форму в духовку на 25 минут. Оптимальная температура для приготовления - 190°С.
Пока готовиться рыба, займитесь соусом. Для него нужно взять 1 авокадо, очистить его от кожуры и косточки, мелко нарезать мякоть. 200 граммов огурцов и 400 граммов помидоров черри порубить мелкими кусочками. Смешайте ингредиенты и добавьте в них измельченную половину пучка петрушки и пучок базилика. Все это заправьте 3 столовыми ложками оливкового масла, лимонным соком, солью и перцем.
Несколько общих рекомендаций
Чтобы сделать свое застолье менее калорийным, на десерт вместо торта и конфет поставьте свежие ягоды или нарезку из фруктов. Традиционное шампанское лучше заменить на брют, а лучше всего на безалкогольные напитки.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.