Это характерный старинный рецепт настойки по изданию 1792 года со сложной компоновкой, формирующей глубокий многогранный вкус.
Рецепт не предусматривает добавления сахара, это типичная горькая настойка с лекарственными свойствами, поэтому употреблять ее стоит в ограниченных дозах.
Есть разнообразная рецептура изготовления дистиллятов на мятной основе, если будет интерес я их опубликую, но сегодня ограничимся настойкой.
В оригинале рецепт рассчитан на два ведра спиртного, что говорит о популярности настойки, иначе зачем изготавливать в таких количествах напиток, который готовится всего 3 дня. Звучит рецепт следующим образом.
Возми самаго хорошаго простаго вина два ведра, фунтЪ мяты, двенадцать золотниковЪ полыни, двенадцать золотниковЪ анису, восемь золотниковЪ розмарину, пять золотниковЪ гвоздики, пять золотниковЪ корицы, пять золотниковЪ кардамону, двенадцать золотниковЪ шалфею; положи все то вЪ бутыль и замазавЪ поставь на трои сутки в теплое мҍсто, потомЪ перепусти сквозь сѢрую бумагу.
Чтобы было проще прочитать рецепт я перевел его в таблицу с некоторым округлением. Причем, в малых количествах составляющих может быть больше, а вот на больших объемах концентрация трав намного больше , вкус интенсивней и это стоит учитывать.
Добавить, настаивать три дня, слить и процедить. Все просто.
Признаться, я делал эту настойку давно, поскольку не очень люблю горькие водки, угощал друзей, всем понравилась. Вот, думаю, надо повторить, вспомнить вкус.
П.С. от декабря 2022. Этот рецепт уже много раз воспроизводил с момента публикации, и вот что замечу: работая с советскими рецептами, заметил, что много меньше расходуются травы. И в практике, мятную по этому рецепту я для употребления в графин заливаю вполовину и до объема разбавляю водкой. Либо вполовину меняйте навеску, либо, как я, используйте настой в качестве эссенции, которую надо разбавлять. Таким образом поставили 2 литра, а по результату имеете 4-5 литров полезного и вкусного напитка.
И еще один рецепт повторить из этой же серии лечебных старинных водок - крепительную.