Ингредиенты
— Пшеничная мука 2 стакана
— Кефир 1 стакан
— Сливочное масло 100 г + 20 г для смазки
— Соль 1 ч. л.
— Сода 0,5 ч. л.
— Говяжий фарш, можно свиной 500 г
— Картофель 500 г
— Лук 2 шт.
— Черный перец (молотый) по вкусу
Рецепт приготовления чуду
Муку просеять, затем смешать с содой (НЕ ГАСИТЬ!) и половиной соли. На водяной бане растопить сливочное масло, снять с огня , слегка остудить и влить в муку, затем добавить кефир комнатной температуры. Замесить однородное мягкое тесто и убрать его в холодильник на 40 минут.
Картошку почистить, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде. Когда картофель будет готов, размять его толкушкой в пюре. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Смешать лук, мясной фарш, картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу.
Достать тесто из холодильника и скатать в колбаску. Затем разрезать поперек на 4 равные части, каждую часть еще на 2 (только одна из двух частей должна быть немного меньше). Меньшую часть раскатать скалкой в тонкую лепешку и отложить на время в сторону. Раскатать большую часть теста и выложить на нее четвертую часть начинки, распределяя её равномерно и тонким слоем. Накрыть начинку лепешкой из раскатанного меньшего куска теста. Смочить края лепешек водой и соединить. Тоже самое проделать с оставшимся тестом и начинкой.
Жарить лепешки с мясом (чуду) на СУХОЙ хорошо разогретой сковороде БЕЗ МАСЛА. Выпекать чуду с двух сторон на маленьком огне без крышки до румяного цвета. Готовые изделия смазать оставшимся сливочным маслом.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!