В мои студенческие годы купить красную, тем более черную, икру было просто не реально. Не потому, что не хватало денег – ее просто не было на прилавках магазинов. Студенты народ находчивый: мы на праздники готовили ИПК. Расшифровывается эта аббревиатура, как «икра почти ктовая», именно с ударением на первом слоге.
Закуска простая и вкусная. Для ее приготовления понадобится селедка, лук, растительное масло. Можно сварить 1 морковку. Соленая рыба или копченая – значения не имеет.
Селедку надо почистить от костей, а лук от шелухи. Сложить все в измельчитель, добавить растительное масло. Если в рыбе есть икра или молоки, то это тоже отправить в чашу. Икра придаст пикантности, а молоки –нежности.
Измельчать надо до однородной массы.
Если нет такого устройства, то компоненты пропустить через мясорубку. Добавить масло, и слегка взбить. Если вас смущает серый цвет, то надо добавить вареную морковь. Тогда эта закуска по виду будет напоминать икру.
Полученную массу можно положить в тарталетки, намазать на хлеб или половинки картофеля. В любом варианте это вкусно. Мои домашние просто едят ИПК ложкой. И вам приятного аппетита!