Всем привет!:) Это блюдо я готовил в прошлом году на кулинарном мероприятии. Нам дали задание придумать оригинальные бургеры, и мне показалась интересной идея использования кусочков шоколада. Приготовленные гамбургеры многим пришлись по душе, поэтому я решил рассказать подробнее про рецепт.
Ингредиенты:
Шоколадные булочки:
- 500 гр. муки
- 2 желтка
- 1 яйцо
- 175 мл подсолнечного масла
- 250 мл теплого молока
- 90 гр. сахарной муки
- 50 гр. свежих дрожжей
- 3 ст. ложки какао
- 100 гр. горького шоколада
Крем:
- 250 гр. маскарпоне
- 200 мл взбитых сливок
- 1 стручок ванили
- 1 ст. л сахарной пудры
Ореховый злак:
- 1/2 ст. фиников без косточек
- 1 ст. воды
- 1/4 ст. кокосовой стружки
- 1/2 ст. орехов (я использовал грецкие орехи)
- 1/4 ст. какао
- сахарная пудра по вкусу
Малиновый соус:
- 250 гр. замороженной малины
- 2 ст. л. тростникового сахара
- свежая малина и мята для украшения
Приготовление:
Шоколадные булочки:
1. В глубокой емкости я смешал муку, какао, соль, масло, яйца и желтки. В другую кастрюлю я добавил сахар, молоко и дрожжи и поставил в духовку, разогретую до 40 градусов. Затем я перелил готовые дрожжи в миску с другими ингредиентами и начал делать тесто. Готовую массу нужно положить в емкость, накрыть тканью и оставить в духовке на час при температуре 40 градусов.
2. В часть теста я добавил шоколад и готовил булки примерно 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Крем:
3. Крем я сделал из взбитых сливок, в которые постепенно добавил сахар, ваниль и маскарпоне.
Ореховый злак:
4. Перед приготовлением я замочил орехи на некоторое время. Затем смешал финики, орехи и другие ингредиенты в блендере.
Малиновый соус:
5. Я добавил замороженную малину в кастрюлю и ждал пока лед растает. Затем в малину добавил сахар и варил до его растворения. Полученный соус я пропустил через сито, чтобы убрать косточки от ягод.
Сборка гамбургера:
6. Я разрезал готовую булку от бургера напополам и начал накладывать слоями начинку: сливки, финики с орехами, сливки, соус, свежая малина и мята. Готовый бургер для удобства я проколол шпажкой и подал на стол.
Надеюсь Вы попробуете мой рецепт. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соцсетях и с друзьями! Спасибо!