Самым популярным напитком в Советском Союзе был квас. В каждой семье был свой собственный рецепт, доставшийся от любимой бабушки. Иногда приготовление требовало специальной технологии и множества ингредиентов, а порой для изготовления вкусного кваса было достаточно воды и жженого сахара.
Очень популярны были и морсы. Их изготавливали из свежих ягод, из варенья, добавляли мед, сахар или сок. Домашние лимонады с добавлением цитрусовых стояли почти на каждом праздничном столе. Клюквенный морс считался необходимым при лечении простудных заболеваний, а морсами из красной смородины лечили расстройства желудка.
Компот из сухофруктов был королем любой столовой, да и дома его готовили очень часто. Он был очень ароматным за счет обязательного добавления в него чернослива. И его вкус был неизменен, хоть в столовой Совмина, хоть в студенческой столовке.
В СССР было изобилие алкогольной продукции. На витринах в свободной продаже стояли кубинский ром и болгарский бренди, грузинское вино и армянский коньяк. Водки, настойки, вина и наливки. Но стоили они по отношению к зарплатам все-таки недешево. И, несмотря на все меры пресечения самогоноварения, многие граждане создавали собственную алкогольную продукцию.
На Юге, в Молдавии и на Украине, на Кавказе и в Средней Азии всегда делали самодельное вино и это неудивительно, винограда спело столько, что съесть его просто не получалось. А на оставшейся мезге получался крепкий виноградный самогон. Персики, абрикосы, сливы обеспечивали народ отличными наливками и настойками. А в средней полосе России царствовала вишневка. Она могла быть сброжена по типу вина, а могла быть крепкой настойкой. Из терна получалась отличная сливовица.
Упоминания достойна и настойка из шелковицы. Тутовник это сладкая ягода, которая прекрасно бродит и без добавления сахара, поэтому шелковичная алкогольная продукция очень экономичная, а вдобавок и вкусная, ароматная. В каждой деревне был свой рецепт Абрикосовки или Сливянки.
Самые простые самогоны из бражки на дрожжах и сахаре, потом настаивались на дубовой коре, можжевельнике, кедровых орешках, хвое. В них добавлялся мед и травы. Самодельные спирты настаивались на мяте, мелиссе, базилике. Особой популярностью пользовался напиток настоянной на зернах кориандра и листьях черной смородины.
Также большой популярностью пользовались фруктовые бражки. Градус был невысок 8 – 12 не больше, но их разнообразие вкусов и невысокая себестоимость находили своих поклонников. Кроме того, бражки не требовали таких трудозатрат, например, как вино. И для их изготовления не требовалось специального оборудования, только большая стеклянная или эмалированная емкость.
Но самодельные напитки считались непрестижными и на большие праздники, свадьбы и юбилеи на столы выставлялись бутылки из магазина, хотя и уступали порой качеством доморощенным изделиям. Сейчас многие рецепты домашних напитков утрачены.