На Новый год хочется приготовить что-то особенное. Баранья нога – отличное праздничное блюдо. Есть множество рецептов, как ее можно приготовить. Мне очень нравится тот, что предлагает Елена Чекалова. Она, в свою очередь, привезла рецепт из Прованса. Готовится баранья нога невероятно просто, а получается нежная, ароматная. А соус – это вообще восторг.
Нам потребуется:
- Баранья нога
- 3 стакана белого сухого вина
- 40 зубчиков чеснока
- Тимьян или розмарин
- Прованские травы
- Крупная морская соль
- Перец
Пусть вас не пугает такое большое количество чеснока. Его будем готовить не очищая. Он отдаст весь аромат соусу и не будет слишком активен в мясе.
Ногу надо сначала замариновать на ночь. Потребуется соль, перец, прованские травы.
Обжариваем чеснок. Я добавляю к растительному маслу немного сливочного. Чеснок нужно слегка обжарить. Он не должен подгореть.
В толстостенной сковороде или гусятнице обжариваем баранью ногу с двух сторон до золотистого цвета. Параллельно нужно вскипятить вино.
Соединяем все ингредиенты в гусятнице, добавляем тимьян (я предпочитаю розмарин) и отправляем в духовку на 4 часа. Температура 120-130 градуса. Мясо будет томиться и получится невероятно нежным. Важно не пересушить его! Если духовка с вентилятором за 4 часа оно может подсохнуть.
Чеснок можно удалить из соуса, если вы не любите слишком активный его вкус или выдавить содержимое из долек, если любите поострее.
Согласитесь, очень просто. На новогодний стол приходится готовить так много, а тут в общем-то и делать ничего не надо. Подать такую баранину можно с кус кусом. Наступающий год – год крысы, а значит на столе должны быть злаки. Кус кус да еще и с таким замечательным соусом, который останется после приготовления баранины, будет отличным дополнением.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал и заходите на сайт.
При подготовке к Новому году, вам могут быть полезны следующие статьи:
Как выжить в Новый год? Рейтинг самой опасной еды
Небанальные подарки на Новый год, сделанные своими руками
Как сделать ледяной фонарь для украшения сада к Новому году