Нет таких людей, которые не любят запеченный картофель! Даже те, кто сидит на диетах или соблюдают пп-меню стараются найти подходящие по всем параметрам рецепты, а уж что говорить о тех, кто может себе позволить все и не считает калории. Абсолютно для всех этот рецепт запеченного картофеля – просто идеален! Вы просто попробуйте это кулинарное чудо в хрустящей корочке, нежную картофельную мякоть, пропитанную ароматами чеснока, итальянских трав и розмарина…
Ингредиенты:
- картофель – 6-8 шт.;
- соль – по вкусу;
- итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) – 1,5 ч.л.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- оливковое масло – 70 мл;
- уксус 6% - 1 ст.л.;
- розмарин свежий – 2-3 веточки;
- зелень.
Время приготовления: 1 час
Порций: 3
Рецепт приготовления:
1. Если ваш картофель «старый», клубни необходимо промыть и очистить, молодой картофель можно всего лишь хорошо отмыть от песка и загрязнений.
2. Клубни поместить в холодную воду, довести до закипания жидкости и варить при среднем кипении 7-8 минут.
3. После чего клубни откинуть на дуршлаг и дать им обсохнуть. Этот шаг обязателен – не пренебрегайте им, сушка картофеля поможет образованию хрустящей корочки при запекании в духовке. Дополнительно можно каждую картофелину промокнуть салфетками.
4. Пока клубни подсушиваются, приготовьте ароматно-масляную смесь: смешайте оливковое масло, уксус, раскрошите лавровый лист и всыпьте микс из итальянских трав либо если подбираете отдельно – смесь из сушеных орегано, базилика и тимьяна. Перемешайте.
5. Подсушенный картофель поместите в форму, можно застелить ее пергаментом или фольгой. Полейте клубни сверху оливковым маслом и присыпьте солью. Поместите в духовку на 30 минут при 200 градусах.
6. После 30минут запекания картофеля в духовке, форму извлеките, возьмите толкушку для получения пюре и примните ею каждую картофелину сверху. Приминайте без фанатазма, лишь слегка прижимая, только для того, чтобы получить трещинки на образовавшейся корочке.
7. В эти трещинки необходимо будет влить нашу ароматно-масляную смесь – полейте ею примятый картофель сверху, разложите веточки свежего розмарина иположите чеснок (чистить его не нужно!).
8. Отправьте картофель еще на 20 минут в духовку, последние 5-7 минут можно включить верхний гриль и подпечь клубни под жаром.
Такое блюдо подают горячим, пока картофель не остыл. Украсьте зеленью и угощайтесь, приятного аппетита!Идеально запеченный картофель готов!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com