Рождественская выпечка ! Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Вкуснейшая выпечка на Рождество Христово !
Ингредиенты на 3 кекса весом 550 гр :
Начинка: коньяк 100 мл сок апельсиновый 30 мл цедра апельсина орехи 200 гр любые ( у меня фундук, арахис ) цукаты 150 гр любые ( у меня апельсиновые ) сухофрукты 150 гр ( изюм, клюква )
Опара : молоко 150 мл сахар 1 ст.л. дрожжи сухие 15 гр ( или 50 свежих ) мука 100 гр
Тесто : опара мука 350 гр сахар 50 гр желток 3 шт миндальная мука 50 гр щепотка соли сливочное масло 200 гр корица 1 ч.л. кардамон 1 ч.л. мускатный орех 1 ч.л.
Для покрытия : сливочное масло 80 гр сахар 30 гр сахарная пудра 100 гр