👨🏻⚕️Больше статей у меня в инстаграм- https://instagram.com/dr.burlakov
🤔Ниже предлагаю список заблуждений (мифов) о питании, о которых предлагаю забыть раз и навсегда и оставить их в уходящем году.
1️⃣Пить во время еды можно. Вода не разбавляет желудочный сок, не меняет ph (исследование тут https://doi.org/10.1007/BF03018767).
И не мешает пищеварению. Если бы это мешало, так как дела бы обстояли с супами? Ах да, есть люди, которые считают, что бульон это еда, а не вода, хоть и с капельками жира. Плюс скорость эвакуации воды из желудка 10-15 минут, а твердой пищи до 6 часов. Т.е. мяско поели 3 раза в день и 18 часов нельзя пить (сарказм... можно пить!). Физиология описана тут (Role of the proximal and distal stomach in mixed solid and liquid meal emptying, Gut, 1991,32,615-619).)
Если тему питья во время еды стоит раскрыть более подробно, дайте знать.
2️⃣Анализ волос на микроэлементы. В медицине анализ волос действительно применяется при: отравлении некоторыми металлами, для подтверждения употребления наркотиков, генетический анализ. Но с диетологией тут нет ничего общего! Проблема в неинформативности. Референсные значения очень относительные и при этом много факторов, которые воздействуют на волосы (шампуни, бальзамы, покраска итп). Плюс содержание микроэлементов в волосах не отображают действительную картину в организме (нужно сдавать кровь). Читать тут - https://doi.org/10.1001/jama.1974.03230520050034
3️⃣Завтрак действительно не обязательно, тут дело привычки и вашего комфорта. Привыкли завтракать, окей. Не хочется, не нужно заниматься пищевым насилием. Пропуск завтрака не увеличивает и не уменьшает шансов растолстеть или похудеть. Важно общее количество еды за день. Это согласуется с обычной логикой, да и с исследованиями. Мета-анализ, 13 РКИ (https://doi.org/10.1136/bmj.l42).
4️⃣Углеводы вечером не делают вас толще, не тормозят гормон роста и не обладают особой магией. Опять важно общее количество пищи в день. Вечером съеденные углеводы не успеют сгореть? Бред! Когда вы спите вы не умираете, метаболические процессы не останавливаются, у вас так же бьется сердце, работают легкие итд. Прежде, чем писать, что у вас особенный ночной метаболизм читаем https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600685
Но жрать посреди ночи - не гуд, это уже расстройство пищевого поведения.
5️⃣Молочные продукты входят во все рекомендации по питанию (разных стран). Да и об этом следующий пост, где разберем пищевые пирамиды разных стран.
С Вас лайк ❤️ и комментарий ⬇️🙂
⠀
#доказательнаямедицина #доказательныйврач #язадоказательнуюмедицину #диетология #нутрициология