Жизнь в Швеции значит «корица». Моя жизнь в Швеции значит «корица повсюду». От булочек до каши и даже креветки по совету великого и могучего Джейми Оливера тоже с ней 💚 А самое крутое, что эта специя не только чертовски вкусна, но и полезна. Не покрывает булочные развлечения, но все-таки приятно.
Но до разбора всего, ради чего стоит ее любить — про минувший хайп: корица и кассия. В том ключе, что нас обманывают, корица на прилавках вовсе не корица. И вообще все полезные свойства в кассии отсутствуют. Более того, она опасна для здоровья. Короче, заговор, не иначе!
Интересный факт: сейчас информацию об этом уже не найти. Была сенсация, да сплыла. Даже не могу докопаться до этих постов на страничках, на которых я точно их помню. Ибо это все глупости оказались. С виду безобидные, а особо впечатлительные помнят до сих пор.
Надеюсь, вы уже забыли. Если нет, спокойствие, только спокойствие!
Действительно, есть разные приправы: корица цейлонская и кассия (на фото). Начнем с того, что кассия — тоже подвид корицы, так что никто нас не обманывает. На самом деле, вариаций на тему этой специи еще больше, но шуму наделали эти 2. Кассия в разы дешевле, а, стало быть, ее-то и используют в производстве. Поэтому, как правило, употребляем мы именно ее.
Весь сыр-бор приключился из-за кумарина — вещества, которого в кассии действительно намного больше, чем в цейлонской корице. Чрезмерное употребление кумарина связывают с заболеваниями печени. Чрезмерное потребление практически любого вещества связывают с заболеванием.
И неопасная кассия штука, главное — не набрасываться на нее слишком старательно. Это чтобы себе навредить, нужно есть минимум ложку кассии в день на протяжении нескольких месяцев. Но это неточно :)
Вывод: незачем слушать подобные «сенсационные» открытия — только невроз себе наживать. Тем более, все подобные эмоциональные заявления всегда нужно делить на 10. И есть все в адекватных количествах.
А полезностей во всех видах корицы хватает с лихвой. Но об этом в следующей серии!
