Пока противники и сторонники алкоголя бьются в научных трудах, микробы заняли свою нишу.
Брожение — процесс микробный. Благодаря видам бактерий и грибов мы обязаны получению игристых вин. Кстати, для шампанского и вина используют сотни и тысячи видов грибов.
Как в организме происходит продукция спирта
В принципе ничего не мешает микробам в организме человека делать то же, что они делают в бочке и бутылке. Эти представители микромира воспроизводят алкоголь, только в малых дозах.
Но когда микробная масса возрастает и превышает допустимый уровень в 5-6 раз, объем производимых спиртов резко увеличивается. Как следствие человек «вечно пьян».
С другой стороны формируется болезнь — жировой гепатоз. На первых этапах такое состояние обратимо, особенно, если связано с злоупотреблением алкоголя извне. Но если процесс происходит внутри организма — устранение этого состояния становится проблематичным.
Нормально ли это производить столько алкоголя?
В литературе описано, что «синдром автопивоварни» связан с избыточным ростом дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Эта болезнь как и любая другая патология требует лечения.
Учёными из Пекинского института удалось установить, что Клебсиеллы тоже продуцируют спирт в организме человека.
Klebsiella pneumoniae можно обнаружить в кишечнике почти у каждого человека. Микробы воспроизводят минимальное количество спиртов. Когда же происходит усиленный рост этих бактерий, количество производимого алкоголя многократно возрастает.
Существует еще одно условие, чтобы клебсиеллы начали производить повышенное количество спирта. Человек должен питаться углеводами в большом количестве. Тогда начинается брожение и образования алкоголя.
Что делать если поставили диагноз жировой гепатоз
Жировой гепатоз опасен тем, что может привести к алкогольному циррозу у человека, не употребляющего алкоголь.
Лечение такого состояния заключается в том, чтобы убрать микробов — продуцентов спиртов из кишечника.
Если врач поставил диагноз жировой гепатоз, в свете новых исследований человеку лучше выполнить следующие действия:
- исследовать микрофлору кишечника и выяснить есть ли в ней избыточное количество сахаромицетов или клебсиелл;
- при избыточном росте дрожжей используются противогрибковые препараты, в случае выявления клебсиелл — антибактериальные средства;
- исключить из рациона пищу, богатую углеводами или значительно уменьшить ее количество.
Микрофлора и микробиом каждый день преподносит нам сюрпризы и открытия.
Каталог дрожжевых культур можно посмотреть здесь
Понравилось и было полезно — жми палец вверх.
Больше интересного на канале Микробы рулят!
Последние новости — в инстаграме.