Друзья, близится новый год, а вместе с ним и праздничный стол, не знаю как у Вас, но у меня холодец это обязательное блюдо на столе.
Делюсь простым и вкусным рецептом своей тёщи, а главное, очень дешевым. Для Вашего удобства добавил видео:
Рецепт до банальности простой, я взял свиные кости 2,5 кг, покупал за 39 рублей за 1 кг. Забегу наперед, холодец получился ну очень насыщенным.
Если есть время и желание - кости рекомендую залить на сутки холодной водой
Но можно и не заливать для ускорения процесса. Итак, укладываем наши кости в кастрюлю у меня получилось 2.5 кг свиных костей на 4 л воды.
Кости отвариваем под крышкой 3 часа, в процессе снимаем пенку. Это важно делать, чтобы наш бульон и в последствии холодец не были с горьким привкусом.
Далее добавляем приправы: берем целую головку лука прямо в шелухе отправляем её в наш бульон, туда же соль 1 ст.ложка, перец горошком около 10 шт, лавровый лист 1 шт
Все перемешиваем, закрываем крышкой и томим еще 3 часа. В этом время можно пока подготовить формочки, а также взять чеснок и выдавить его в отдельную емкость.
После 3 часов томления, вылавливаем нашу луковицу, она нам больше не понадобится. Вылавливаем кости, откладываем их. И процеживаем бульон, чтобы мелкие косточки и перец у нас не попали в холодец.
Мясо отделяем от кости, сверху добавляем чеснок, заливаем наши формочки бульоном и отправляем на ночь в холод.
На утро у Вас будет вкуснейший холодец!
Если информация Вам понравилась, подписывайтесь ЗДЕСЬ, чтобы не пропустить новые публикации.
Читайте рецепт новогоднего салата в виде серебряной крысы ТУТ