Грузия у многих ассоциируется с вином. Киндзамараули, Саперави, Мукузани - эти названия знакомы многим. Попытаемся разобраться, где найти самые хорошие вина в стране.
Грузия является одним из очагов возникновения виноградной лозы и виноделия. Во время раскопок на востоке страны археологи обнаружили кувшины с остатками виноградных косточек и винодельческое оборудование, чей возраст насчитывает более 3.000 лет. А традиция изготовления вина в глиняных кувшинах - квеври даже была занесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО Грузии.
В процессе изготовления кувшин по горлышко закапывают в землю, а внутрь засыпают виноград с косточками и ветками. Начинается процесс активного брожения, после которого сосуд запечатывают до весны. В последнее столетие в Грузию пришла ещё одна традиция виноделия: европейская, когда вино делают из отжатого сока и затем сбраживают в цистернах.
Какой метод лучше - выбор каждого. Мы лишь хотим поделиться местами, где нам довелось попробовать лучшие вина в Грузии.
Кварели, Кахетия
Самое простое. Ни один список о грузинском вине не возможен без Кахетии. Этот живописный регион на востоке страны считается одним из мировых центров виноделия. Киндзмараули, Саперави, Мукузани - эти вина родом из Кахетии.
Спасибо географии. Алазанская долина, расположенная в центре Кахетии, - уникальный природный регион с плодородными почвами и отличным от остальной Грузии климатом. Необходимые для производства вина переменные сложились здесь в идеальную композицию.
Здесь много хороших заводов, а значит хорошего вина. Мы посетили "Корпорацию Киндзамараули" в Кварели, там проводят бесплатные экскурсии и недорогие дегустации, и остались в полнейшем восторге. Смело рекомендуем. Приезжать желательно в несезон, когда туристов практически нет. Вам не придётся толкаться и долго ждать очереди, чтобы попробовать настоящий киндзамараули.
Тержола, Имеретия
Цоликаури, Цицка, Крахуна. Знакомы такие названия? Если нет, то стоит посетить завод в небольшом имеретинском городе Тержола недалеко от Кутаиси.
Местные вина значительно отличаются от кахетинских. В имеретии делается акцент на белые сорта и игристые вина. В Тержоле и на окрестных заводах производят до 80% всех игристых вин из Грузии.
Хванчкара, Рача-Лечхуми и Нижняя Сванетия
Рача - историческая область на севере страны. Расположенная высоко в горах, она славится своим снежным климатом, вдохновляющими пейзажами и, конечно, вином.
Хванчкара - известнейший и наиболее дорогой сорт грузинских вин, появившийся в Раче в одноименно посёлке. В наше время большая часть хванчкары производится в окрестностях соседнего города - Амбролаури.
За свою столетнюю историю это красное вино завоевало множество наград на международных выставках и покорило немало сердце. В отличии от привычных для грузин Ркацители и Саперави, хванчкара - густое полусладкое вино. Местные пьют его для поддержания уровня гемоглобина в крови, а приезжие ценят за отличный вкус.
Достигается он благодаря местной технологии производства. В процессе приготовления квеври с молодым вином опускают в холодный погреб, коих в северной Раче очень много, и таким образом останавливают процесс брожения. В напитке появляется характерная природная сладость.
Домашние вина Имеретии, Кахетии, Картли и Рачи.
Виноделие развито во всей центральной Грузии. Смело пробуйте домашние вина из перечисленных регионов. Произведенные вручную они заметно отличаются по вкусу, аромату и крепости от заводских аналогов.
А какое ваше любимое грузинское вино?
Вино-вином, а впечатления-впечатлениями. Наша история об одном из самых ярких моментов путешествия по стране: Прокатиться на "кукушке": сказочный маршрут в горах Грузии.
P.S.: Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить обновления! ;)