Сырая веганская лазанья - очень универсальный и настраиваемый рецепт, так что не стесняйтесь поиграть с различными слоями. Удвойте все слои, если вы предпочитаете, или опустите любой и используйте вместо этого все что угодно. Гуакамоле, любой сыр песто или орех, соус чили, простая смесь летних овощей или сливочный соус тахини.
Вы также можете добавить в соусы семена, рассаду, веганский сыр фета, измельченные орехи, овощи или оливки, чтобы придать блюду дополнительную текстуру. А если вам не нравятся сырые кабачки, маринуйте ломтики в течение нескольких часов в любимом маринаде. Простая смесь соевого соуса, лимонного сока, кленового сиропа и специй придает волшебство цуккини. Приготовьте эту лазанью в запеканке, затем нарежьте и подайте как традиционную лазанью, или, если хотите, чтобы она выглядела как можно более красиво, затем готовьте каждую порцию индивидуально.
Затем посыпьте сверху вашими любимыми орехами, семенами, зеленью, ростками, пищевыми дрожжами или веганским пармезаном. И наслаждаться!
Ингредиенты
500 г цуккини
Для слоя кешью и миндаля
½ чашки замоченных орехов кешью
½ чашки пропитанного, бланшированного миндаля
½ лимона, сок
соль перец
Для слоя песто
1 авокадо
2 чашки плотно упакованных трав или зелени (например, базилик, шпинат, руккола и т. д.)
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка дрожжей
½ лимона, сок
соль перец
Для томатного слоя
½ чашки нарезанных вяленых помидоров
1 чашка помидоров черри пополам
горсть свежего базилика
1 зубчик чеснока
соль перец
1 столовая ложка кедровых орехов
1 столовая ложка мака
Приготовление
Используя овощечистку или мандолину, нарежьте кабачки на длинные полоски вдоль.
Для начинки. Для слоя миндаля ореха кешью добавьте компоненты в кухонный комбайн и пульс, пока хорошо не смешано. Добавьте несколько столовых ложек воды, если необходимо. Лучше всего, когда он не супер кремовый и все еще имеет некоторую текстуру.
Для слоя песто добавьте авокадо, травы или зелень по вашему выбору, чеснок, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль и перец в кухонный комбайн и смешайте до однородной массы.
Для томатного слоя добавьте помидоры черри, высушенные помидоры, базилик, чеснок и приправу в кухонный комбайн и взбейте до кремообразного состояния.
Чтобы собрать, измените слой ломтиков цуккини, слой спреда кешью с миндалем, слой цуккини, слой песто, слой цуккини и слой томатного соуса. Повторите, затем закончите со слоем ломтиков цуккини.
В качестве альтернативы, если вы не подаете лазанью сразу, положите ломтики цуккини вдоль дна запеканки, затем добавьте пасту из кешью с миндалем, ломтики цуккини и т. д. И повторяйте, пока не израсходуете все соусы и все цуккини. дольки.
Посыпать орехами и семечками на ваш выбор.