Продолжаем марафон #новогоднийужин. ⠀
У нас на Новый год стол всегда одинаковый — советский. В лучшем смысле этого слова. Я настаиваю, что есть классическая русская кухня, а есть еще и классическая советская. Они во многом пересекаются, но все-таки разные. Вот оливье с вареной колбаской, яичница с той же колбаской, гуляш с пюрешкой, яичко с кабачковой икрой, гороховый суп с копченостями, винегрет — для меня это все именно советская кухня.
⠀
На Новый год мы готовим все классические советские салаты. И куда же тут без мимозы.
⠀
Для мимозы я запекаю картофель и морковь. Запекаю их сразу много, чтобы хватило и на оливье, и на селедку под шубой. Чистим, натираем на крупной терке, чуть подсаливаем.
⠀
Мелко нарезаю лук-резанец или обычный зеленый лук. Варю яйца, натираю белки отдельно на крупной терке, желтки — на мелкой.
⠀
Дальше беру рыбные консервы БЕЗ масла — банку сайры и банку горбуши. Разминаю их вилкой по отдельности.
⠀
В салатницу укладываю горбушу, на нее — картошку, смазываю майонезом. Сверху сайру, морковку, яичные белки, снова немного майонеза, зеленый лук, и на него — желтки.
⠀
Напишите, плз, считаете ли вы, что советская кухня существует, и какие блюда к ней относятся.
