Хотите удивить своих гостей, которые соберутся на Новый год, оригинальными вкусами, казалось бы, уже ставшего традиционным салатом "Оливье"? Легко! Сегодня мы с вами узнаем, как сделать хрустящий Оливье и Оливье "по-буржуйски".
1. Хрустящий Оливье
Для этого вида салата нам нужны следующие ингредиенты: 3-4 вареных картофелины, 2 вареных моркови, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, банка зеленого горошка, свежий огурец, пакетик ржаных сухариков с беконом, сметана, зелень.
Овощи, яйца и огурец мелко нарезаем, добавляем зеленый горошек, нежирную сметану и все перемешиваем. Незадолго до подачи кладем зелень и сухарики.
2. Оливье "по-буржуйски"
Ингредиенты: по два отварных рябчика и телячьих языка, 100 гр. икры, 25 отварных раков, 100 гр. свежего салата, 15 маринованных огурчиков, 5 свежих огурцов, полбанки сои кабуль, 100 гр. каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.
Все ингредиенты мелко нарезаем, перемешиваем и заправляем специальной соевой пастой кабуль. Картофеля в этом виде салата нет, потому что его изобретатель Люсьен Оливье считал этот овощ едой для бедных.
Я осмелюсь предположить, что вторым вариантом воспользуются единицы моих читателей, потому что он действительно буржуйский. Но, с другой стороны, побаловать себя раз в год никому не запрещено.
Пусть наступающий 2020 год в целом станет для вас буржуйским. Удачи всем, веселых праздников и не забывайте подписываться на канал.