Для приготовления жульена в тарталетках понадобится: куриное филе - 2 шт; грибы шампиньоны - 400 г; лук репчатый - 1 шт; сыр твердый - 150-200 г; тарталетки (или горшочки); сметана - 400 г; масло растительное; масло сливочное - 30 г; соль, перец. Сначала отварите куриное филе, грибы и лук мелко нарежьте. На сковородке растопите сливочное масло и добавьте в него лук, томите его на маленьком огне в течение 15 минут. Грибы обжарьте на сухой сковороде без масла, когда они выпустят влагу, можно добавить немного растительного масла и посолить. Сыр натираем на мелкой терке, а вареное филе нарезаем на маленькие кусочки. Готовые лук, грибы и курицу смешиваем со сметаной. Полученную массу поместите в тарталетки и посыпьте сверху тертым сыром. Затем отправьте их в духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.