Это лентяйский вариант тортика Молочная девочка. Делается он в разы проще и быстрее, а на вкус точно такой же.
Пошаговый Видео рецепт тут.
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 380гр сгущенного молока
- 180гр муки
- 12гр разрыхлителя
- 50гр сливочного масла
В миску добавляем яйца, чуть-чуть их подсолили, чтобы усилить вкус сладкого теста. Добавили сгущенку и перемешали до однородной массы.
Отдельно смешали муку и разрыхлитель, просеяли к яйцам и снова перемешали.
Растопили сливочное масло и добавляем в тесто. Все ингредиенты, включая масло, должны быть комнатной температуры. Финальный раз все перемешиваем и тесто готово. Оно получится жидким.
Выливаем половину теста на противень, застеленный либо силиконовым ковриком, либо пекарской бумагой. И лопаткой распределяем тесто в форме прямоугольника. Слой теста будет тонким. Сильно аккуратничать не обязательно.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 6-7 минут. Но ориентируйтесь не по времени, а по цвету коржа. Как только подрумянится - вытаскиваем. Обрезаем неровные края и делим на нужное количество частей. Я делю на 4 части.
Из указанного количества ингредиентов тортик будет небольшим. Буквально на 4х человек. Если торт необходим на большую компанию, то просто увеличьте количество ингредиентов вдвое, сделайте 4 коржа и каждый поделите пополам.
Коржи поделили, выложили остывать. Друг на друга не складываем - иначе прилипнут. Выпекаем вторую часть теста и переходим к крему
Ингредиенты для крема:
- 250гр маскарпоне
- 300гр натурального йогурта
- 70гр сахарной пудры
Все смешиваем до однородной массы и крем готов. Смазываем им каждый корж. Выходит примерно по 2 ст.л. крема на 1 корж.
По желанию между коржами можно добавить ягоды или орехи. Чаще всего используют клубнику, малину, но я решила взять клюкву и грецкие орехи. И так как коржи тонкие, то лучше всего выкладывать слои ягод и слои орехов через 1-2 коржа.
Тортик промазали и по идее уже можно ставить в холодильник на ночь, а потом есть. Но можно убрать всего на 1-2 часа, чтобы крем немного схватился, после чего заняться выравниваем тортика.
Ингредиенты на крем для выравнивания:
- 250-300гр маскарпоне
- 2 ст.л. натурального йогурта
- сахарная пудра по вкусу
С этими пропорциями крем выходит густым, плотным и им очень удобно выравнивать торт сверху и по бокам.
Тортик остается украсить. Украшения будут веточки розмарина и клюква в сахаре.
Отправляем наш торт на ночь, чтобы он как следует пропитался и можно звать гостей.
Интересно, а какие ваши любимые тортики? Напишите в комментарии, мне будет интересно почитать.