Рецепт приготовления нежнейшей закуски. Результат весьма впечатляет своей необычностью. Гармоничное сочетание петрушки, луковой шелухи и чеснока полностью разрывает вкус сала.
Чертовски нравится сало, но банальность уже надоела? Предлагаю эксклюзивную, невероятно вкусную грудинку, приготовленную по старинной грузинской рецептуре. Сало буквально тает во рту, словно воздушный зефир.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: сало, соль (четыре столовые ложки на один литр жидкости, без горки), луковая шелуха, свежая петрушка (допускается использование замороженной), шесть зубчиков ядреного чеснока, один литр воды.
В первую очередь необходимо отварить луковую шелуху на медленном огне для того, чтобы последующий рассол приобрёл насыщенный цвет с терпким ароматом. Томим в районе двадцати минут после закипания, затем процеживаем полученный бульон через дуршлаг.
Нарезаем грудинку на ломтики и добавляем в солёный бульон. Теперь отвариваем его сорок минут на маленьком огне. Остыть сало должно прямо в рассоле.
Натираем зубчики чеснока, перемешиваем с петрушкой и полученной массой тщательно обрабатываем поверхности грудинки. Теперь сало должно настояться, поглотить в себя всю пряность зелени, примерно на час оставляем, прикрыв крышкой. Далее, перекладываем в пакет и замораживаем.
Итак, пришло время снимать пробу. Цвет грудинки - насыщенный бордовый, а по вкусовым ощущениям просто божественное воздушное наслаждение. Поразительный результат - чрезвычайно нежное, благородное, аппетитное сало по-грузински!
Приятного аппетита!