Один из моих любимых новогодних тортиков. Он просто создан для такого случая! Ароматный, с пряным запахом любимого праздника, он имеет нежную мягкую структуру. По вкусу напоминает медовик, но с более ярким и интересным вкусом. Готовится просто и быстро, что немаловажно в предновогодней суете.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Ингредиенты:
- яйца 3 шт,
- сахар 100 г,
- мёд 120 г,
- масло сливочное 60 г,
- сода 1 ч.л (без горки),
- мука 230 г,
- соль 2 щепотки,
- имбирь сухой молотый 2 ч.л,
- корица 1 ч.л,
- мускатный орех 1/3 ч.л,
- кардамон 1 ч.л,
- гвоздика молотая 2 щепотки.
Крем:
- сметана 300-350 г,
- сыр "рикотта" 200 г,
- сахар 100 г,
- ванилин по вкусу,
- имбирь сухой молотый по желанию.
- Орехи.
Положить в кастрюлю мед, масло, соду. Нагреть на медленном огне, помешивая, до получения пышной массы. Кипятить нельзя!
Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью.
Постепенно влить медовую смесь, размешивая миксером на малых оборотах.
Размешать муку с пряностями и всыпать её в несколько приемов в яично-медовую смесь, перемешивая каждый раз лопаткой снизу вверх.
Выложить половину теста на противень (у меня 22х30 см), застеленный пергаментом. Я пеку два коржа, но можно воспользоваться большим противнем и испечь сразу большой корж.
Подровнять коржи, срезав края и бугорки сверху. Срезки я сразу отправляю на противне в выключенную духовку, чтобы они подсохли.
Каждый корж я режу ещё на две части.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить рикотту, ванилин и, по желанию, молотый или свежий тертый имбирь. Можно сделать просто сметанный крем.
Промазать кремом коржи, верх и бока торта.
Перемолоть орехи с обрезками от коржей, обсыпать торт.
Украсить по желанию.
Дать пропитаться.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также:
Торт "Лесной мох" https://www.youtube.com/watch?v=Oaw-nLRbuqU
Торт без выпечки РОЗОВАЯ МЕЧТА https://www.youtube.com/watch?v=wdZ-jVmfedw&t=117s
ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ https://www.youtube.com/watch?v=VCtjzg_WmtM
Пирог Гагарина https://www.youtube.com/watch?v=lHdBRTIuJ9w
Торт "Цыганские тропы" https://www.youtube.com/watch?v=6aNwleUf3uQ&t=306s