Рыба запеченная по-русски. Чтобы ее готовили в столовых я не помню, а вот в кафе и ресторанах подавали и не обязательно в рыбный день. Именно с этого блюда начиналось обучение в кулинарном училище, почему не знаю.
Я буду использовать минтай, но можно взять судака, треску, щуку, леща, осетрину, на худой конец.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео ниже + еще 2 рецепта из минтая которые готовили в рыбный день, и не только, в советских столовках.
Дорогие друзья, спасибо всем кто делится моими рецептами и оставляет свои комментарии
Рыбу разделаю на филе (можно купить уже готовое), внутренности удалила, плавники срезала. Мясо рыбы отделила от кости. Большие косточки можно вынуть или срезать.
Нарезаю филе на порционные куски. Пока их уберу.
Подготовлю картофель. Нарежу его кружками и отварю. Воду солю и выкладываю туда картофель, варю его 5 минут.
Пока варится картофель подготовлю заливку, я буду использовать свой вариант, сметану развожу молоком солю перчу (мне кажется так вкуснее).
Можно сделать по рецепту, сварить белый соус – слегка обжарить муку, добавить воду или рыбный бульон и варить его 10 минут.
Все подготовила.
Смазываю форму маслом выкладываю порционные куски рыбы, затем картофель, полностью закрываем рыбу,
Поливаю все соусом можно посыпать сухарями или сыром, я посыплю сухарями.
Их я делаю сама, сушу белый хлеб и перемалываю его в кофемолке.
Ставлю запекать в духовку на 180 градусов на 20 минут.
Вот такая рыба получилась. Как видите все очень просто и в то же время вкусно.
Видео-рецепт
Ингредиенты
Рыбное филе – 600 гр.
Картофель – 5 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Молоко – 50 гр.
Сухари, сыр, масло для смазки формы
Соль, перец.
Спасибо, что дочитали до конца